Friday, 8 April 2016

Cách làm chả bò dai ngon

Tranh thủ chút thời gian rảnh trong ngày cuối cùng của năm, bạn hãy làm ít chả bò tiếp khách mấy ngày Tết vừa tiện vừa ngon nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả bò:
- 1kg thịt bò xay sẵn hoặc loại thịt ngon nhờ ngoài hàng xay ra luôn (loại ít mỡ khoảng 5%)
PHẦN A
- 10 muỗng canh dầu ăn
- 6 muỗng canh nước mắm (loạt nhạt còn loại mặn thì bớt ½ muỗng)
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 5 muỗng cà phê đường
PHẦN B
- 2 muỗng canh tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột đậu xanh, hoặc tinh bột năng)
- 2 muỗng cà phê bột nở (loại màu hồng Alsa hoặc loại khác)
- 10 muỗng canh nước đá lạnh trong tủ lạnh
PHẦN C
- 1/2 muỗng canh tiêu hột
- 1 muỗng canh tỏi bằm
- 1 nắm thì là rửa sạch, và cắt nhỏ hoặc có thể để luôn cọng nhỏ
PHẦN LÁ
- 1/2 ký lá chuối loại tươi hay đông đá đều được.
- Nếu là lá tươi bạn rửa sạch, hơ qua lửa cho lá mềm dễ gấp mà không bị gãy lá
- Nếu là lá đông đá thì để tan đá, cắt từng miếng vừa gói, rửa, ráo nước và lau, cắt đầu đuôi gọn gàng cùng với dây để cột chả
Lưu ý: 1 muỗng canh chỉ tương đương khoảng 8ml/8gr thôi bạn nhé!
Cho tất cả gia vị phần A vào thau khuấy tan đường, tiêu cùng với dầu và nước mắm. Cho thịt bò vào thau và trộn thật đều bằng muỗng gỗ hay bằng tay (nhớ đeo găng tay) trong vòng 5 phút.
Lấy nước trong tủ lạnh thật lạnh hòa chung với tinh bột khoai tây và bột nổi (phần B).
Đổ chén nước và bột vào thau thịt và trộn đều cho nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo. Các bạn cũng có thể dùng máy standmixer trộn gia vị và quết nhuyễn thịt cho trong vòng 5 phút.
Cho thịt vào bao nylon, bóp nhẹ thêm 1 chút nữa rồi dàn trải thật mỏng cho vào tủ đông chừng 3 - 4 tiếng đồng hồ.
Lấy thịt từ tủ đông ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy standmixer dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau.
Cho tỏi và tiêu, thì là vào, quết đến khi mịn như giò sống. Nếu các bạn không có máy standmixer các bạn có thể dùng máy xay, xay thêm lần nữa cho mịn là được.
Khi tất cả đã chuẩn bị xong bạn lấy lá chuối ra, cho phần thịt vừa quết một muỗng lên phần mé ngoài của lá, bắt đầu cuộn tròn, vừa cuộn vừa kéo cho thịt dài và tròn theo phần lá. Gấp lá như hình minh họa, sau đó lấy tay hay lấy cây chà nhẹ cho thịt nằm đều trong miếng lá và cột lại. Vậy là xong, cây chả bò nho nhỏ có thể cầm ăn dễ dàng.
Các bạn muốn làm kiểu chả này cho nhanh, thì trải 1 lần 4,6, hay 10 miếng lá cho thịt lên, và cuộn tròn và gói. Làm như vầy nhanh hơn là chăm chú từng cây một. Nếu các bạn không thích dài mà thích miếng vuông, nhỏ, dẹp gói nhanh hơn thì vào đây coi cách gói chả huế, dễ dàng và nhanh hơn nhé. Làm xong thì cho tất cả vào xửng hấp 20 phút.
Chả bò thông thường mọi người hay làm từng cây ½ ký đến 1 ký nhưng hôm nay mình muốn làm từng cây nho nhỏ để đãi khách dịp Tết. Khách tự cầm, bóc lá và ăn dễ dàng, mấy em nhỏ có muốn ăn cũng có lá cầm không dơ tay. Con mình thích ăn chả bé bé cầm tay này lắm, nên chắc sẽ làm để dành cho con ăn tuần Tết khi con nghỉ ở nhà.
Chả bò làm theo công thức này thơm phức mùi tiêu và thì là, chả ngọt đậm đà mà dai ngon. Tranh thủ chút thời gian rảnh trong ngày cuối cùng của năm, bạn có thể làm ít chả bò tiếp khách mấy ngày Tết vừa tiện vừa ngon nhé!
Chúc các bạn làm được chả bò ngon nhé!

Monday, 29 February 2016

MÁY CHIÊN ÍT DẦU AIR FRYER

Nhà mình ăn đồ nướng là chủ yếu chứ không ăn những thứ chiên ngoài chiên ức gà cho chồng và chiên cá hồi, cũng như chiên chả giò mà một lần chiên chả giò thấy chế vào nồi cả lít dầu sau đó bỏ đi thấy phí phạm, mà chiên dầu nhiều nhìn ớn quá vì vậy ròm quyết định mua máy Air Fryer.
Fullscreen capture 31012016 153856
Trên thị trường có nhiều dòng máy nhưng có 2 dòng chính nổi bật đó là Air Fryer của Philips và Actifry của Tefal.  Máy của ròm là máy Philips HD9230 loại nhỏ 0.8 ký mua của Currys và mua trong mùa giảm giá nên giá chỉ có 70-80 bảng quên mất tiêu rồi vì chồng mua cho.
Máy này là máy bấm nút kỹ thuật số (Digital) và nó có thời gian, nhiệt độ, nút on, hoặc ngưng giữa chừng thì bấm nó ngưng rồi bấm nó chạy tiếp.   Điều ròm thích là chiên những phần nho nhỏ rất tiện lợi và không bị dầu mỡ bắn lên tường, lên quần áo, tóc tai và hông phải lau chùi sau khi chiên xong. Chỉ cần một chút xíu dầu hay không cần dầu là có thể bỏ vào chiên và vấn để bớt dầu mỡ tốt cho sức khỏe là ròm không ngần ngại đầu tư.  Kể từ ngày đem nó về đến nay ròm chiên đủ thứ, ròm trước đây hay nướng gà cho con bằng Halogen nhưng một hai cái đùi gà nhỏ bỏ vào cho con ăn thấy gọn gàng hơn bỏ vào halogen nữa .  Nói chung ròm hài lòng, dĩ nhiên nó cũng văng dơ nhưng việc dọn rửa không khó khăn gì cho lắm, nó cũng sẽ khói ám nhà nếu bạn nướng và mỡ nó rớt xuống nhiều và làm cháy nó sẽ bốc khói. Có bạn nói khói nhiều nhưng ròm xài không có khói bốc lên có lẽ ròm nướng rất ít không nướng nhiều và lúc nào cũng khoảng 12 phút trước rồi sau đó nướng thêm 6 – 8 – 10-12 phút thêm tùy vào món đồ ăn.
Về khoai tây thì ròm thấy cắt nhỏ thì giòn nhưng con của ròm thích to nên ở ngoài giòn trong mềm con thích hơn.  Thịt gà cho cho con mướt ngon, cá củng mềm, đậu hủ cũng ngon nữa.  Tóm lại ròm thích lắm vì đỡ công đứng canh đảo trở mà lại ăn ít dầu tốt cho sức khỏe.  Đây là một số hình ành ròm đã làm với máy của ròm héng
  1. Chả giò chiên
    Ròm quét một lớp mỏng dầu lên chả giò rồi bỏ vào bấm 4 phút, 200 độ C, sau đó rút ra và lật mặt chả giò quết lớp mỏng dầu nữa bấm 4′ nữa thì vàng đều và ngon, tuy nhiên con gái thích đậm màu nên bấm thêm 2′ nữa và màu tối thui.Làm bằng bánh tráng VN thì ngon, giòn mướt mát nhưng làm bằng bánh tráng tàu thì nhìn khô hơn dù ròm cũng cũng quét dầu như nhau.Nhân nếu muốn không bị khô thì các bạn nên trộn thêm một ít dầu vào nhân nhé (tip này một em bạn chia sẻ). Các bạn có thể không thích loại chiên như vầy vì không ngon như loại chiên nhiều dầu nhưng lựa chọn là ở bạn, ròm chỉ viết những gì ròm thấy được với nhà ròm thôi nghen.  Các bạn bấm lệnh chiên theo hướng dẫn nhưng tùy vào miếng thịt, cá, chả giò dày hay mỏng và bấm thời gian phù hợp nghen chứ không phải bắt buộc phải 10′ hay 8 phút như họ hướng dẫn héng. Nếu chưa thấy ưng ý thì cứ bỏ vào lò lại và bấm thêm 1,2 phút nữa cho đến vàng, chín ưng ý các bạn thì lấy ra ăn.
    12631297_10153866165194197_5061643360984916697_n
  2. Đậu hủ cắt miếng. Dầu ô liu trộn với sage khô và chút muối, tiêu. Đậu hủ lăn qua hỗn hợp dầu, muối, tiêu và đem chiên trong Air Fryer rồi ăn chung với mỳ Ý. Món lạ nhưng ngonIMG_0451-001
  3. Gà chiên: Gà ướp muối, đường, tiêu và 1/2 muỗng dầu màu điều và cho vào máy 12 phút khoảng 180 độ C, sau đó lấy ra trở miếng gà và 12′ nữa vừa vàng, ngon.  Xúc xích ròm quên mất nhưng canh nó vàng khoảng 6-8 và trở mặt cho ngon.IMG_0889
  4. Bò nướng lá lốt.Ròm cho vào lò vi sóng 2-3 phút sau đó chiên thêm 6-7′ là lấy ra ăn, không bị khô và lá không cháy.IMG_1042
  5. Thịt nướng, xắt mỏng ướp và nướng cho con mềm ngon, cà chua bỏ vào 4′ cũng mềm ngonIMG_1154IMG_1079
  6. Bacon chiên cho con ăn sáng với bánh mì,mỡ nhỏ xuống chiên miếng bacon ngon lànhIMG_0896
  7. Đậu hủ chiên không dầu, cứng giòn cho con ănIMG_0467
  8. Khoai tây tươi gọt vỏ, rửa với muối,vớt cho khô và chiên. Vì dày nên giòn ngoài và mềm bên trong, các bạn có thể làm mỏng hơn thì giòn ngon hơnIMG_1175-001
  9. Đây là đáy nồi chiên nơi mà dầu mỡ chảy xuốngIMG_0869
  10. Lồng lưới để lên trên và thức ăn để vô, chiên dầu mỡ chảy xuống phía dướiIMG_0870
  11. Nút này để bấm lấy lồng lưới ra hay là ấn nó vôIMG_0872
  12. CÁCH LAU CHÙI VỆ SINH MÁYFullscreen capture 29022016 215440Fullscreen capture 29022016 215520
  13. Nếu thấy khói thì tắt máy và lấy lồng ra chùi phần mỡ chảy phía dưới nồi chiên liền.  Ròm làm không có khói nên chưa có kinh nghiệm này
    Fullscreen capture 29022016 215806
  14. VIDEO CÁCH SỨ DỤNG MÁY

VIDEO NƯỚNG CHIPS ĐÔNG ĐÁ
VIDEO CÁCH NƯỚNG MỘT CON GÀ
CÁCH VỆ SINH BÊN TRONG MÁY
MỘT SỐ BẠN HỎI VỀ MÁY ACTIFRY TEFAL VÀ MÁY PHILIPS THÌ RÒM CHỈ BIẾT SƠ NÊN VIẾT ĐÔI DÒNG HÉNG
1. Máy Phiips phần lồng lưới nó nằm yên khi nướng và loại mới có giờ, có nhiệt độ còn bên Tefal có trục quay cho nên khi nó quay thịt chín chắc ngon hơn nhưng một số đồ ăn mềm như chả giò/nem rán sẽ bị bể/vỡ. Giải pháp là tháo trục ra khi chiên, hoặc miếng chả giò nhỏ lại hoặc mua miếng lưới vô để nó nằm thẳng thớm
Hình Actifry không  và có miếng lưới
ĐÂY LÀ CÔNG THỨC MỘT SỐ MÓN ĂN LÀM BẰNG MÁY PHILIPS,LINK NHE CÁC BẠN

Wednesday, 17 February 2016

BÁNH PHỞ TƯƠI TỰ LÀM BẰNG CHẢO

Mình học cách này nhiều năm trước bên Opera của Thụy nhưng mình cũng nói với em T rằng mình thích dai vì mình người miền trung. Con mình giờ ít thích bánh cuốn mà thích kiểu xào cho con mang đi học nên mình hay làm cho con đồ tươi.
Mình làm theo cách của mình dai hơn được rồi nhưng mình vẫn còn nghiên cứu làm sao thả bánh tươi này vào tô phở ngon dai như mình mua dù mình vẫn làm để hôm nào thiếu bánh phở khô trong nhà thì ăn với nước phở. Nếu ai biết cách làm sao cho dai hơn để cho vào nước phở thì bày hén. Vì bánh phở tươi này cho vào nước nó không bị bở, vẫn dai nhưng không đúng cho phở nước chỉ dùng phở xào thôi.
Cách làm của Thụy là làm bằng nồi hơi còn ròm làm bằng chảo, các bạn tham khảo cách làm của Thụy ở đây , cảm ơn em Thụy , nhờ có Thụy ròm mới có thể mò ra cách của ròm nên ai biết làm từ công thức Thụy hay ròm đều cảm ơn Thụy nhé.
Cách làm bằng chảo của ròm như sau nhé
Chuẩn bị dụng cụ:
Đây là chảo ròm dùng để đồ, ròm mua nó dùng đổ crepe nhưng thực tế đổ bánh phở,bánh cuốn rất ngon,khoảng 25m và cái rack để treo bánh, nếu không có các bạn có thể dùng móc treo quần áo, cần nhất là bánh phở phải khô thì cắt nó mới không bị dính.

Nguyên liệu:
– 1 gói bột gạo ( loại 3 voi , nếu dùng bột gạo vĩnh thuận thì ít nước hơn nữa chén nhá) – các bịch bột thông thường là 1lb=16oz = 400gram thôi nhé.
– 30 gr bột năng
– 15 gr bột nếp
– 4 cup nước ( có thể thêm nữa cup thành 4 cup rưỡi nếu là bột cũ) – 1 cup =250ml
– 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm :
– Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô quậy cho tan, sau đó để bột nghỉ từ 12 – 18 tiếng . Trong thời gian bột nghỉ có thể với nước trong ra bỏ vài lần . Lưu ý vớt ra bao nhiêu nước trong thì phải đổ lại bấy nhiêu nước lạnh. Vì đây là công thức làm bằng bột gạo nên phải vớt nước trong, nếu công thức làm bằng gạo xay thì không phải vớt nước trong.
Các bạn chế nước ra cái dụng cụ đo lường và sau đó đổ lại lượng nước vô sẽ chính xác hơn nhé
– Nếu bạn dùng lò hơi thì công thức trên rất chuẩn.
– Nếu bạn dùng chảo không dính thì bạn phải pha thêm 1/8 cup nước nữa vào. Nhưng nếu dùng chảo không dính thì nên dùng bột bánh cuốn dể tráng hơn, cách pha thêm bột năng và bột nếp thì không thay đổi nhé.  Tức là bịch bột bánh cuốn thay cho bịch bột gạo, vì vậy các bạn đồ bột bánh cuốn ra thau rồi cho bột nếp, bột năng vào, ròm không dùng bột bánh cuốn, vẫn dùng bột gạo nhưng đổ vẫn được nhe.
  • TỔNG CỘNG CÔNG THỨC LÀ 17-18 CÁI BÁNH PHỞ TƯƠI NHE CÁC BẠN.
    NẾU CÁC BẠN MUỐN DAI HƠN THÌ THÊM 1 MUỖNG CANH BỘT TÀN MÌ (wheat starch) và dùng bột năng lọc nhe (tapioca stach), các bạn nhìn kỹ có một số bao bì để bột năng lọc nhưng thành phần chỉ có bột năng thôi.  Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. Trộn đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng.
Đây là muỗng đổ bột của ròm, đổ dày hơn so với bánh cuốn

Khi cho vào chảo và bánh chín phồng lên thì úp ra cái miếng lưới tròn bán ngoài chợ dùng để cuốn chả giò, hay làm gỏi cuốn nhe. Ròm không biết tên

Quay qua các bạn đổ cái mới, và quay lại treo lên cây cho khô.
IMG_0997
IMG_0972
Sau đó thấy lạnh và se mặt rờ vào không dính tay thì cho lên thớt và quét nhẹ một lớp dầu, và chồng cái thứ 2 lên, quét dầu chồng cái thứ 3 và cắt hoặc cuộn tròn rồi cắt, sau đó tách nhẹ là có cọng bánh phở ngay, hoặc cắt vừa ý làm phở cuốn
IMG_0982
Thành phẩm sau khi xong
IMG_1002
Phở xào
IMG_0963
Cho vào tô chung với phở nước
IMG_1009
IMG_1007
CHÚC MỌI NGƯỜI CÓ PHỞ NGON ĂN.  KHI NÀO RÒM LÀM ĐƯỢC CỌNG PHỞ DAI NGON CHO VÀO NƯỚC THÌ CHIA SẺ TIẾP.
CÁC BẠN LẤY HÌNH HAY BÀI CỦA RÒM VUI LÒNG GHI RÕ NGUỒN, ĐỪNG LẤY CÔNG CỦA NGƯỜI KHÁC LÀM CỦA MÌNH, VÀ NÓI TUI COI THẤY TRÊN MẠNG BÀY NHÉ.  TRÊN MẠNG CHỈ CÓ RÒM VÀ THỤY VIẾT LÀ LÀM ĐƯỢC CÒN MẤY CÁCH KHÁC LÀM KHÔNG NHƯ Ý, RÒM ĐÃ TEST HẾT CÔNG THỨC CỦA MỌI NGƯỜI KHÁC.

Monday, 8 December 2014

Bánh pateso chay

Bánh này chỉ chay cho người ăn trứng còn ai không ăn trứng thì vui lòng … ngó. Hôm trước làm cho bà chị, chồng không thích ăn thịt cũng thich rau thôi nên hôm nay làm cho gia đình ăn sáng.
Món này cũng tiện cho bạn nào kiêng thịt, vì mua puff pastry (Blätterteig) về trải ra cắt và cho nhân vào nướng thôi, kiểu nào là do mình làm.
SONY DSC
Cách làm nhân:
1 khúc boaro (leek/lauch), 1 khúc cà rốt bào, 20 nấm hương ngâm nước cắt nhỏ, đậu hủ chiên mua sẵn khoảng 5 cục vuông (10gram) cắt nhỏ, một miếng gừng cắt nhỏ, 1/2 trái ớt chuông, 1 cây cần tây (celery stick).   Tất cả cắt nhỏ và xào chung với nhau cho muối, đường, tiêu, bột nghệ và mè đen vào (ròm dùng hạt Chia) .
Cắt từng miếng nhỏ bỏ nhân vào bột và gói lại, rồi đem nướng, gần chín lấy ra quét trứng gà cho mè đen lên là thơm ngon.
Hình nhânSONY DSC

Cắt bên trong ra SONY DSC
Buổi sáng ăn tinh bột không có thịt cũng nhẹ bụng
SONY DSC

Các bạn có thể làm một cái bánh nhân thịt bò,  các bạn bấm vào CÔNG THỨC PATESO NHÂN THỊT nhe và coi hình cái bánh ròm làm bên dưới

Thursday, 10 July 2014

Cách quết thịt bằng tay không có máy, và tips khi xay thịt

Có mấy bạn hỏi ròm tại sao xay thịt theo các bạn đúng quy trinh nhưng làm ra chả không dai. Có thể xay không thêm nước, nên máy nó nóng nó làm chả nóng theo dù mắt mình nhìn thịt vẫn lạnh, ngon. Tips mình học nhiều năm bên các cao thủ chả lụa của WTT như bạn Coco, bạn Napo, mình share cho các bạn ở FB này đồng thời mình hứa bóp thịt gà bằng tay cho các bạn coi.
Tips trước há.
Sau khi thịt ướp để tủ đá cho hơi cứng đem xay, xay xong đem quết để cho giò dai.
Quết xong đem xay, đem vài cục đá đập nhỏ ra, bỏ vào xay lẫn. Việc bỏ đá vào thịt xay mang lại những lợi ích sau :
- thịt xay được uống đủ nước, khi hấp khỏi khô.
- Khi thịt để đông đá, xay lần 1 bị nóng dần lên cho đá vào thịt tiếp tục giữ được lạnh, và giò ko bị chai, tăng độ giòn.
- tiện cuối cùng : có đá vào quyện vào thịt, tránh cho máy bị cháy. Rất nhiều người vì thịt quấn máy quá, máy đì ko quay được, mô tơ nóng quá, bốc khói. Thiệt hại kinh tế
Còn video clip này là món chả gà tây (turkey) mình mới làm và mình đập bằng tay khoảng 5 phút trước khi cho vào ngăn đá. Chúc các bạn có món chả ngon

Các bạn có thể tham khảo các cách làm chả nha
Còn đây là chả chị Mary Nguyen làm theo cách không có máy nè, ròm đưa vô cho bà con có động lực làm nha
Day la mon cha lua minh lam theo ct cua chi Lien Rom cam on chi nha minh khong co may quet cha nhung theo su huong dan cua chi cha van dai va thom ngon . Minh mua la chuoi khong co lam bieng di xa nen minh goi bang cling wrap va aluminium foil cam on chi nhieu

10384937_1427448184198932_6118040130620738058_n-001

Chả gà/Giò gà với thịt xay sẵn

Có mấy bạn cũng giống mình là ăn chả gà/giò gà thích hơn giò lụa/chả lụa nên hỏi mình cách làm chả gà bằng thịt băm sẵn chứ không có máy xay thịt, ròm nói để ròm làm “chuột bạch” cho. Chuột bạch ăn hết chả gà nhưng lười quá nên chưa viết bài, hôm nay hứng nên viết nghen.
Đây là chả gà/giò gà vừa hấp xong, cắt liền và lủm. Gói không chặt tay nên có nhiều lỗ nghen, các bạn nhớ cuốn chặt tay sẽ không bị lỗ trong giò gà.
Đây là thịt gà xay sẵn ròm mua ở Migros nghen, một hộp là 300gram, ròm làm 2 hộp
Gia vị cho 600gram thịt gà bao gồm
- 4 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh dầu
- 1 muỗng cà phê tiêu
- một chút xíu bột nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- hành tím, tỏi giã nhỏ (cái này optional vì con ròm thích mùi hành tỏi trong chả)
- 5 muỗng canh nước lạnh
- 1 muỗng canh bột khoai tây (potato starch) hay bột đậu xanh (mungbean starch)
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder) loại màu hồng Alsa [HÌNH]
và trộn cho thật đều gia vị bằng muỗng trong cái thố rồi bỏ thịt vào và quết cho đều thấm gia vị trong 5′
- Bỏ vào cái bịch ni lông và bóp nó bằng tay khoảng 5′ nữa
Mở bịch ra cho mọi người thấy nó nhuyễn như thế nào hén
- Cất tủ đông đá khoảng 3-4 tiếng khi thấy nó cứng cứng thì lấy ra và cho vào máy quết. Đây hình máy quết cũng như dụng cụ quết, có thể là KA (Kitchen Aid) cũng có thể hiệu khác miễn có đủ dụng cụ quết.
- Khi quết bật số 1,2 để cho thịt nó mềm lại một chút và tách ra không còn dính một cục sau đó  bật lên nấc cao nhất quết trong vòng 5-6 phút (trừ vài phút quết bằng số 1,2) tổng cộng quết 10′ nha.
Hình thịt được quết xong

- Sau đó cuốn tròn trong cling film và rồi rút ra và cho lên lá chuối và cuốn lại và hấp khoảng 20′ một cây 300g
Đây là miếng chả mình cắt ra và bẻ cong lại không gãy nè
Chúc các bạn làm chả gà vừa ý nghen. Cách làm giò lụa/chả lụa ròm làm y chang như vậy và làm chả lụa quế, các bạn tham khảo thêm bài này để hình dung cách làm giò gà/chả gà ròm nói nghen
Một số hình ròm lấy gu gồ và công thức học được từ bạn Thụy, ròm cảm ơn bạn Thụy nhiều lắm.  Ròm có thay đổi hợp với vị nhà ròm, nên các bạn lưu ý là quết xong lấy miếng thịt cho vào lò vi sóng xem thử nó ngọt, mặn như thế nào để nêm lại cho vừa ý trước khi hấp nha vì bất cứ công thức nào cũng có những cái hợp hay không phù hợp, các bạn chỉnh lại để vừa miệng cả nhà nhe.
PS: Có chị vừa báo cho ròm hay là không cần bỏ bột nổi vào chả vẫn dai ngon vì vậy các bạn thử không bỏ bột vào xem sao, nếu vẫn ngon cho ròm feedback nghe.
Còn đây là video ròm bóp bằng tay cho các bạn coi thêm nha
Nếu các bạn mua thịt về làm thì xem thêm tips nha