Tuesday, 30 October 2012

Chả giò làm bằng bánh đa nem

Bánh tráng đa nem là một lọai bánh tráng mỏng bán ở ngòai miền Bắc dùng để cuốn chả giò (miền Nam) và nem rán là cách gọi của miền Bắc. Hôm về Anh, chị bạn cho một ít và khi đem qua đây làm cho con con ăn muốn hết phần của mẹ nên làm nữa cho con ăn. 

Trong hình là tay Tú đút chả giò vào miệng Đăng



Hình này là mình mới chiên sơ thôi 


Còn đây mình chiên chín và rau cỏ, nước mắm xong xuôi cho chúng nó chấm ăn nhưng chắc chắn chúng chỉ ăn với rau và chả giò thôi


Đây là hình bánh tráng đa nem
nhưng mình thích đó là ăn vào không dính răng như lọai bánh tráng cuốn chả giò bán bên đây



Làm ướt bánh tráng bằng một chén nước và 1 muỗng canh cốt dừa, khuấy tan và quét nước cho bánh tráng mềm. Nhân chả giò chỉ có tôm bằm, khoai tây, cà rốt và hành tây bằm nhỏ và nêm nếm gia vị thôi vì cu con hơi kén ăn.

Sunday, 28 October 2012

Full English breakfast and Succulent pork roast


Dạo này không có món gì mới nên mình giới thiệu món cũ nhưng nó là một món ăn ưa thích của người Anh và đa số bạn nào sống ở Anh cũng từng thử 1 lần dù ăn hết hay không? Xã nhà này rất thích món này và thỉnh thỏang thèm thế là đi tìm tiệm hay shop để ăn. Món này nếu ăn vào lúc 6h sáng thì ăn trưa được chứ ăn trễ một chút là coi như nhịn trưa vì nó to quá xá cùng với 4 miếng sandwich ăn chung và trà hay cà phê.






Đọc thêm Wiki để hiểu nhen mọi người
http://en.wikipedia.org/wiki/Full_breakfast

A full breakfast is a substantial breakfast meal, usually consisting of bacon, sausages and eggs, often served with a variety of side dishes and a beverage such as coffee or tea. It is especially popular in the British Isles and other English cultures including Australia, New Zealand and South Africa.

The phrase is used to differentiate it from the European continental breakfast traditionally consisting of tea, milk or coffee and fruit juices with croissants or pastries. The meal is regarded as a staple of traditional English cuisine; W. Somerset Maugham stated, "To eat well in England you should have breakfast three times a day."[1] Many British cafés and pubs serve the meal at any time as an "all-day breakfast". Other common names for the dish include bacon and eggs, or the fry-up. Variants include the full English, full Scottish, full Welsh and full Irish breakfasts and the Ulster fry.

The name "bacon and eggs" was popularised by Edward Bernays in the 1920s. To promote sales of bacon, he conducted a survey of physicians and reported their recommendations that people eat hearty breakfasts. He sent the results of the survey to 5000 physicians, along with publicity touting bacon and eggs as a hearty breakfast.[2]

A variant of the full breakfast, the 'breakfast roll'[3] or 'bacon roll'[4] - consisting of elements of the full breakfast served in a French roll - has become more popular in recent times due to the fact it can be easily eaten on the way to school or work, similar to the breakfast burrito in the United States[4]. As a result, the breakfast roll is available from many petrol stations and convenience stores throughout the UK and Ireland[3] in the morning hours.


Còn đây là món Succulent pork roast chắc mọi người cũng rành hén, đó là món thịt heo quay cắt miếng cùng với rau củ, và Yorkshire pudding nhưng trong hình cái Y.P nó dở tệ và dai nhách. Nhìn món này ròm tui cũng ứ hự vậy mà con gái nó lủm hết, nhưng vẫn là que di động.



Phở bò

Cũng cả tháng chưa ăn phở bò nên sẵn tuyết rơi, nấu phở ăn cho ấm lòng ấm bụng ấm nhà vì mùi vị phở sực nức nhà. Thơm nhứt là lúc nướng gừng, hành, và sá sùng ui chao sao mà yêu phở thế. Chỉ ăn bò tái thôi nhà này không ăn thêm các lọai khác.



Cách nấu ở đây nhe mọi người 
http://lienrom.blogspot.ch/2012/08/pho-bo.html




Học cách tính một tháng bao nhiêu ngày bằng tay

Trời tuyết không đi ra ngòai chơi vì mẹ chỉ cho đi vọc tuyết vào lúc chiều khi mẹ đi bộ quanh làng các con đi theo thôi nên Đăng bảo chơi trò đố tóan đi. Thế là đố anh ấy tháng 8 có bao nhiêu ngày, và anh ấy lôi mấy cục xương tay ra rờ, và đếm xem tháng 8 có mấy ngày.



Cái mẹo này thì đa số bạn VN ai cũng biết, có thể nhớ có thể không nhưng ròm viết cho em Hiếu giờ ròm copy lại cho các bạn đọc nhen, ròm giải thích cũng lộn xộn nên không hiểu hỏi lại ròm hén.

Minh Hieu: em để hai tay trước mặt em nhé, tính từ cục ngón tay út của tay trái là tháng 1 và tính tiếp qua đến tay phải, tháng nào nằm trên cục xương là 31 ngày, trừ tháng 2 là 28,29 ngày thì các tháng còn lại không nằm trong cục xương mà nằm phần lõm xuống là 30 ngày. Tháng 7, 8 hai cục xương nằm cạnh nhau là 31 ngày hết đó em.

Saturday, 27 October 2012

Cá thu tươi

Cái cảm giác đi bộ trong tuyết đầu mùa thật thú vị nên cả nhà dắt nhau đi trong tuyết qua Coop mua cá về ăn. Ghé qua hàng cá, mình muốn mua mấy khứa cá thu, chỉ vào và nói ông bán hàng tui muốn mua cá, thế mà ông cứ bảo không được. Mình chỉ tiếp ông cũng nói vậy, tức quá nói tui có mua cái đầu cá đâu mà ông bảo nein hòai vậy. Lúc đó ổng bật cười và đi cắt cá cân cho mình. Cá này 4.3CHF 100g= 43CHF 1 ký



Đây là hình cũ bạn chụp cũng cá bán ở Coop, trong hình thì 4.9CHF 100g = 49CHF 1ký



Tuyết rơi 10/2012


Tuyết đã rơi ngày càng dày.... thời tiết giao mùa nhanh thật. Thoắt cái lão mùa đông lừng lững tiến đến và mọi người chuẩn bị uống thuốc đi nhé kẻo winter blue lây rất nhanh.

Monday, 22 October 2012

Qua Eurotunnel bằng tàu lửa

Đường về Anh lần này không đi phà nữa mà gia đình đi bằng tàu lửa. Mình gửi một số hình cho mọi người hình dung nhe vì đường từ Pháp qua Anh cách nhau cái eo biển nên hoặc là đi phà qua, hoặc là đi tàu lửa qua tunnel dưới lòng sâu.

Trạm kiểm sóat của Thụy Sĩ, khu vực TS qua Pháp


Tunnel sous la manche - Tới khu vực biên giới Pháp - Anh, chuẩn bị giấy tờ pp để Pháp, và đến Anh kiểm sóat. Vào Anh thì ông Anh kiểm gắt hơn, ông Pháp ngó qua màu của pp chứ không thèm kiểm


Đi tàu lửa qua eo biển Pháp - Anh. Chuẩn bị vào "rọ".


Xe chuẩn bị đi vào 


Vào lòng tàu lửa, và nó đưa qua tunnel


Ở trong này thì khi chạy nhìn qua cửa sổ tối thui chả có gì vui, còn đi phà vui hơn nhưng say sóng quá hihi

Wednesday, 17 October 2012

Bún chả cá thát lát

Tui là người không ăn sáng khô với xôi, hay bánh mì nổi nên cứ phải nấu món nước. Trong các món nước thì món này tui làm nhanh nhứt: hành tỏi phi vàng, cho cà chua vào xào, đổ nước lạnh, nêm nếm gia vị, sau đó đến chả cá bỏ vào nồi, một ít chiên bỏ vào chung, cùng với hành lá. Vậy là có món cho tui ùm buổi sáng để đi học, hay đi làm, hoặc chuẩn bị cho chuyến đi xa.

Nhanh khỏi cần phải nấu nước dùng nấu cho ngon, lích kích lắm mà đôi khi sinh viên đi học tối về nấu cái gì nhanh gọn mà vẫn đủ chất nên tui bày món này. Món này nấu với rau thì là nhưng mà tui không thích thì là nên hành lá cho vào.


Hình cũ
Hình mới




Nguyên liệu

- Một bịch chả cá thát lát 
- Rau thi là
- Cà chua xắt làm 6 muốn ăn nhiều cà chua cứ xắt nhiều thôi
- Đường phèn, muối, tiêu, bột ngọt
- Hành tím hay hành tây cũng được
- Hành lá

Cách làm

- Chả cá thát lát nêm gia vị và quết cho nhuyễn sau đấy cho hành lá xắt nhỏ(người Nam), người Bắc trộn rau thì là (nhớ trong một bài nào trên WTT có bày như thế).

- Cho dầu vào nồi cho nóng, sau đấy bỏ hành tím xắt mỏng hay hành tây xắt mỏng cho hành vàng chút xíu, sau đó cho cà chua vào xào cho thêm chút muối để cà chua đậm đà và cái nước có màu vàng ươm.

- Sau đấy đổ nước sôi vào hay nước dùng gà (súp gà) cũng được tùy theo nhà ăn bao nhiêu người mà đổ nước.

- Nước sôi lên thì múc từng muỗng nhỏ cá thát lát bỏ vào (nếu ai thích ăn chả cá chiên thì để lại 1/2 chiên, hay thích chiên hết cũng được)

- Sau đấy nêm nếm nước dùng cho vừa ăn chờ sôi lại thì chuẩn bị cho ra tô là được.

- Bún luộc sẵn, sắp vào tô và cho chả cá chiên lên mặt, rồi múc nước súp chả cá vào tô. 

- Nếu thích ăn cà chua không bị nát thì trước khi cho nước vào tô các bạn cho thêm mấy miếng cà vào nồi nước dùng và hành lá nếu không ăn được thì là như chồng của tôi p

- Bún, chả cá chiên, chả cá luộc, nước dùng, hành lá, thì là, cà chua, thêm chút hành phi (optional vì chồng tôi thích), ớt, tiêu vào thế là ... măm thôi.

PS: Nếu các bạn xài đường phèn thì nồi nươc dùng sẽ ngọt thanh hơn là đường thường.

Sunday, 14 October 2012

Tuần lễ bán bánh giò

Hôm thứ 7 cô về đến nhà còn 3 cái bánh giò, 3 chị em chia nhau. Hôm CN cháu thèm bánh giò, cô thì sung sảng nên xay thịt, ngâm mộc nhĩ, rồi xắt, bằm đủ kiểu làm nhưng quên độ lại bột vì bên TS cô làm bằng bột gạo lọc, còn bên đây chỉ có bột gạo thường tuy nhiên mùi nước gà thơm, mùi lá và mùi hành phi quyện trong nhân thơm cũng đủ ngon rồi. 



Bánh giò có trứng cút bên trong thơm ngon, bánh này cô ăn sáng rồi đi chơi


Sau đó thì cô độ lại bột và làm tiếp để có cho cháu ăn hàng ngày. Cũng nhờ Má của cháu nấu nước dùng gà, xào nhân sẵn cô làm phần còn lại mà thôi. Lá thì rách nhưng cô vẫn cố gói ghém để gói bánh giò cho bằng được.



Nhìn chắp vá cũng ổn chứ hén


Cột phần dưới cũng gọn gàng


Nếu các bạn gói không được thì gói như gói xôi


Cái bánh giò cũ


Cách làm bánh giò
http://my.opera.com/hocnauan/blog/banh-gio

Tips: 1) Các bạn có thể cho lá chuối vào lò vi sóng khoảng 30-40 giây là lá mềm mại, và gói dễ dàng không cần luộc lá.

2) Không cần chờ nước dùng gà nguội rồi đổ bột vào và quấy trên bếp cho nó nửa sống nửa chín, mà có thể cho nước dùng gà cùng bột vào máy KA, hay stand mixer "quánh" vài phút mịn màng và đem ra gói.

Monday, 8 October 2012

Bánh mì thịt ăn sáng

Cứ mỗi lần có chuyến đi xa là mình làm món xôi mặn và bánh mì thịt cho cả gia đình. Trước đây mình mua bánh mì lọai chưa nướng rồi sáng nướng và bỏ tất cả nhưn nhị vào bánh rồi gói từng gói nhỏ và đi. Sau này mình nhớ rằng đường đi qua Pháp mà Pháp thì các bạn biết bánh mì baguette của họ cực ngon vì vậy đổi chiến thuật, làm tất cả mọi thứ xong xuôi cho vào giỏ. Trên đường đi nếu khi nào đói bụng, cần đổ xăng hay "bán xăng" thì ghé vào và tranh thủ mua cà phê và bánh mì sau đó tìm một cái bàn nghỉ ngơi và bày đồ ra "bán hàng" thì rất ư là ngon.

Đây bánh mì trên đường về quê, giờ nhìn trong máy điện thọai lại thèm vì trời đang lạnh. Mai đi mua thịt làm ăn tiếp mới được. 


(hình chụp bằng điện thọai di động

Chúc mọi người có món bánh mì ăn sáng ngon nha.

Cách làm



- bánh mì tôi mua bên siêu thị Tây loại làm sẵn chưa nướng, đem về nướng lên thôi.


- thịt mua ngoài chợ loại thịt bụng hay đùi cũng được rửa sạch về cột chặt lại bằng lọai dây kitchen twine HÌNH , bên trong cho mấy hột tiêu nguyên hột là được.

+ cho vào nước đã bỏ sẵn gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương và bột đỏ (tôi mua bên VN) và để lủa liu riu cho đến khi nó thật là mềm và thấm gia vị vào thịt là ngon.

+ hoặc các bạn ướp sẵn với gia vị + bột đỏ cho thấm rồi đem hấp.

- Sau khi chín các bạn lấy thịt ra,bỏ chút bột bắp/năng vào khuấy phần nước hấp chảy ra từ thịt hay phần nước luộc thịt và nêm nêm cho vừa miệng, nước này dùng để rưới lên bánh mì.

- Cà rốt ngâm dấm đường

- Dưa leo

- Bơ (butter, magarine)

- Pate gan

- Ngò

- Chả lụa

- Ớt

- Khi tất cả đã xong, bạn cứ rạch ổ bánh mì ra và cho mọi thứ vào và ngồi .. thưởng thức bánh mì cùng với cà phê hay trà hay nước quả, vậy cũng bớt đi nỗi nhớ quê nhà lol lol

Chúc mọi người ngon miệng khi ăn món này nhé. love

Thịt xắt ra - hình này của jessicahuynh nhưng cục thịt mình tặng nên mình chơm hình về đây luôn.


Hình dây cột thịt gọi là kitchen twine

Bột mình bỏ vào thịt mình bỏ bột gia vị nem nướng này, thành phần như bột ngũ vị hương và rất thơm, có ghi dùng cho roast meat nên xài rất thích còn mùi ngũ vị hương bên này không thích lắm vì mùi lạ lắm

Sunday, 7 October 2012

Một góc vườn thu 10/2012


Vườn bên Anh rộng thỏai mái lăn lộn, vườn bên TS bé nhỏ và chật chội. Hít thở không khí trong vườn là điều cả 6 lẫn vợ 6 đều thích nên cứ con nghỉ học là dọt về liền, để mấy nữa nhỏ chơi với nhau, người lớn cũng vui.

Chụp bằng mobilephone.


Hoa mùa thu


Ghế cô đơn trong mùa thu


Băng ghế dài các con cũng chưa ngồi khi về


Hoa gần tàn


Cây phong đỏ càng ngày càng già

Friday, 5 October 2012

Thu...sang

Thu rất đẹp, bên đây lá đỏ, lá vàng phất phơ trong chiều gió, ròm đi nhặt lá giùm cho Thuan Nguyen nhen.

Chụp bằng mobile chứ không bằng máy vì vừa đạp xe đạp vừa chụp.

Lá chết khi thu sang


Vừa đạp xe vừa chụp hình cây cỏ lá, chả hiểu sao chụp được một tấm rất đã hehe...


Shop cũng trang trí theo thu về.


Một bên trút lá, một bên còn sừng sững màu vàng ... thu


Người đi trong nắng thu... vàng


Người ngồi làm thơ bên lá đỏ chiều nhạt nắng


Đường làng lá đỏ sạch sẽ quá chừng.


Lá xanh lá vàng nhìn ta qua cửa kiếng tàu lửa


MỘT CHÚT XÔN XAO TRONG NẮNG CHIỀU
TA ĐI LƯỢM CHÚT LÁ VÀNG RƠI
ĐÓ ĐÂY THOANG THỎANG MÙI HƯƠNG CŨ
MỘT CHÚT TÌNH RIÊNG CỐ NHÂN XA