Mì Ý xuyên qua xúc xích

Món này một em bạn trong hội TS đưa hình lên và ròm nhà ta bắt chước thôi, thế nhưng rồi làm theo thì nó rụng rơi hết bao lần chán không thèm chụp hình. Hôm nay là lần thứ 2 làm lại thành công nên hứng khởi khoe tiếp. Cái thành công là xuyên mì ý và xúc xích rồi luộc riêng một nồi có bề ngang vừa cọng mì Ý và mì ý ra ngon lành. Lâu lâu làm cho bọn nhỏ ăn để rửa mắt nữa hí hí..



Cách làm thì đơn giản lắm, đó là xuyên cọng mì Ý khô qua xúc xích và đem đi luộc. Nhớ lựa lọai xúc xích dùng để luộc là được. 



Con nói để lên trên cao cho thấy rõ 


Con cầm nhưng tay con run quá, mẹ nháy xuống nhưng không thể nào focus cho hình nó hiện rõ trong tầm ngắm nên sợ con mỏi tay mẹ bấm xuống 1 tấm thôi.


Chúc mọi người làm món mì Ý vui mắt cho con hay gia đình ăn nghen.

Kim chi muối xổi và chuyện vặt

Cả hai vợ chồng mình đều không thích ăn kim chi vì nó ướp chèm nhẹp, nên mình tìm tòi cách khô và muối xổi để ăn và rất hài lòng. Đợt trước về Brum, ngay gần ĐH Brum có một shop bán kim chi khô ăn ngon cực nên chồng cả vợ đều ghiền nhưng không có thời gian quay lại mua thêm, cũng như mua thêm ớt bột bên nớ.

Qua đây mình mua bịch ớt bên zurich nhưng nó không mịn, mình làm muối xổi khô, và ưng ý theo đúng ý mình nên hễ lúc nào thèm làm khỏang 2-3 tiếng là có ăn. 2 tiếng là ngâm cho cải thảo nó dốt dốt cùng với muối, còn trộn gia vị vào để cho ủ thêm 1/2 tiếng - 1 tiếng nữa rồi ùm.

Nhớ lần đầu làm chồng nói sao ướt vậy, mình nói trời vậy mà còn ướt nữa ổng nói phải khô nữa, mình nói mỗi lần ăn chắc phải vắt cho nó ráo như vắt quần áo cho ông ăn luôn quá, nhìn không có miếng nước nào trong cái thố đựng cải thảo rồi, đòi hỏi quá nha.





Cách làm thì mình cũng học đây một chút, kia một chút, nghiên cứu phù hợp nhà mình một chút. Cảm ơn đây nhé!

1) Mua 1 bắp cải thảo nho nhỏ vừa ăn, và cắt khúc vừa ăn (lần đầu tiên mình làm cắt dài ngoằng khi ăn phải nghiến răng), đem rửa sạch bỏ vào thau, rồi rắc một lớp muối lên rồi xốc và rắc tiếp lên mặt rồi xốc đều khỏang 3 lần để đến khi nào thấy cải xìu xuống dốt dốt. Hoặc các bạn có thể rắc một lớp muối, một lớp cải nhưng ròm thấy cách này cải mặn quá. 

2) Khi cải thấy dốt dốt và xìu xuống thì đem xả lại với nước lạnh, vắt ráo lủm thử mặn hay là ít mặn. Nếu mặn quá xả thêm lượt nước nữa. Ròm dùng cái đồ quay rau, quay cho nó khô ráo nước, cái này thì nó khô thiệt khô luôn.

3) Trút cải thảo qua một cái thố và cắt hẹ đã rửa sạch cắt khúc cho vào, ròm không xài hẹ mà xài lọai chives của shop NN cắt nhỏ cho vào vì đôi khi làm ăn liền thì không thể có hẹ liền {Hình lấy trên mạng}



4) Một khúc gừng bằng 2/3 lóng tay gọt vỏ, 4 tép tỏi, và 2 trái ớt sim bỏ vào cối giã thiệt nhỏ (ai thích ăn gia vị nhiều hơn nữa thì thêm nữa, ròm ăn ít thôi ăn nhiều cái thân thể nó thơm mùi gia vị ngại lắm  ) 

5) Trút tòan bộ gừng, tỏi, ớt qua thố cải thảo 



6) Sau đó là thêm một đến hai muỗng canh ớt bột tùy vào cách ăn cay từng nhà một, cho vô chung với (5) rồi trộn và đảo đều lên.

7) Nước mắm 1 muỗng canh, đường 1 muỗng canh, dấm trắng 2-3 muỗng canh trộn chung và nhấp thử thấy chua chua ngọt ngọt mặn mặn là OK và bắt đầu múc từng muỗng một rưới lên phần cải thảo. Rưới và trộn thấy nước đều với cải thảo thì ngưng. Đó là cách nhà ròm ăn, còn các bạn có thể trút tất cả vài thố cải thảo luôn. 

8) Tay đeo găng trộn cho nó đều thật đều với nhau rồi cất vào tủ lạnh 1/2 tiếng đến 1 tiếng có thể ăn được.



Món này không ăn chay được nhe vì có tỏi

Con vào năm học mới 20/08/2012

Vậy là con bắt đầu lại một năm mới tại TS, tính đến thời điểm này là con ở được 2 năm rồi. Năm nay Đăng lên lớp 4 với một cô khác, và 2 năm qua em đã học với một thầy mà thôi. Tú năm nay lên lớp 6 và cũng học thầy cũ nên không còn bỡ ngỡ nhiều. Đi học đầu năm con cũng chả cần mẹ đưa đi, con tự đi cho thỏai mái.

Bên TS này lớp 1,2,3 học với 1 thầy/cô lên đến lớp 4,5,6 sẽ học với 1 thầy/cô khác chứ không như bên Anh mỗi năm thay mỗi thầy cô.

Ba Mẹ mua bàn ghế cho các con ngồi học chứ 2 năm qua toàn cho học trên lầu và không có bàn riêng trong phòng vì không muốn mua quá nhiều đồ khi di chuyển thì cực lắm nhưng các con lớn cần phải có bàn học. Suy đi tính lại cho đã nên đi mua.

Một góc bàn của Tú 



Bông tai


Một góc của Đăng

Tags: chămsóc-và-dạydỗcon, tú, đăng

Chơi Jenga với các con

Ngày nắng nóng các con không thích ra ngòai nên ở nhà kiếm gì cho các con chơi, đầu tiên chơi Jenga sau đó qua pingpong, sau đó qua cầu lông, cuối cùng là ném banh, mệt quá chừng.

Món Jenga là những khúc gỗ được xếp thành một khối và sau đó 2-3 người chơi từ từ rút những khối nhỏ phía dưới để lên top sao cho bị rút mà khối không đổ. Luật chơi ròm copy phía dưới nha.

Tụi nhỏ lôi ra và đưa lên top


Đăng rút từ từ ra nè


Tú rút và đưa lên top


Ba tụi nhỏ rút




Rồi đổ cái rầm nếu rút không khéo và bị nghiêng.


Có ba mẹ chơi con mới hào hứng vì vậy tranh thủ chơi với 2 nhóc.

Jenga Game Rules 
Written by Melissarollins | Translated by Ehow Contributor
A British woman who lived in Africa created Jenga in the 1970s. The game, which consists of 54 blocks, challenges players to build a tower without being the one to know it over. Jenga is a Swahili name that means "to build."

Set-up
One player puts the Jenga blocks into the loading tray provided in crisscrossing layers of three. Once the blocks are set, he turn the tray upright and moves the tray away, leaving only the stacked blocks.

Order
The player who stacked the blocks is first, with play following clockwise.


Object
Each player must pull a wooden block from a row below the top row and replace it on the top of the tower in the opposite direction of the blocks on top. He may only use on hand. Play continues until one player causes the tower to fall. The last player to have placed a block on top successfully is the winner.

Timing
A player's turn ends either 10 seconds after he has placed a piece of as soon as the next player goes.

Considerations
Players may touch blocks to test how loose they are, but if not selected must be put back in place. In addition, players must not stack a new layer on top without completing the previous layer of three pieces.

Kinderzoo - Sealion show - Rapperswill

Ngày nắng nên cả nhà dắt nhau đi chơi, và nóng nên leo lên tàu đi chơi quanh hồ là mát nhất nên đi và rồi muốn ghé Kinderzoo luôn thể, nên cả nhà bò qua Kinderzoo và coi show cuối cùng trong ngày. Phải nói sealion show bên này xịn hơn bên Conny Land, các con thích quá chừng và chạy lòng vòng chơi đến khi đóng cửa mới về. Đi lang thang gần 11h đêm mới về đến nhà.

Nếu các bạn đi tàu lửa thì từ Zurich đến Rapperswill có 1/2 tiếng thôi bằng tàu S15 hay S7 ở Gleis 43,44 nhưng đi thuyền thì 2 tiếng mới tới, nhưng được ngồi hưởng không khí mát mẻ của hồ, gió lồng lộng thổi và nắng nóng.

Các con vui mẹ cũng vui, còn 1 ngày nữa là đến ngày đi học. Chuẩn bị tựu trường các con hén. Cảm ơn cô Tuyền đã cho thông tin đi xe bus nhen.

Chuẩn bị vô xem parrot và sea lion show 


Chim bay lòng vòng


Show của sealion bắt đầu




Cho mọi người xem râu của mình nhé, mình đi lấy chai Cola về cho ngừoi quản trò nè


Hai đứa mình nhảy theo nhạc nghen


Ôm người quản trò nhảy


Hụp trong nước và trồi lên


Leo trèo


Hai chị em đứng dẫm cho nó bắn nước lên


Ui chao anh ấy khóai vì nhảy xuống nó xịt nước lên


Hình con gái chụp lúc tàu gần cập bến Zurich

Bún riêu chay

Hôm qua làm đậu chiên ăn hết và để dành một mớ nước chua, hôm nay làm tiếp mẻ khác để nấu bún riêu ăn. Khỏi phải nói là làm với nước chua nó ngon, mềm như thế nào.

Chiên giòn nè



Sau đó thì đi chơi đến tối mới về, và bắt lửa cho nóng nồi bún riêu chay



Và ùm với rau trong vườn gồm rau muống, tía tô, xà lách, rau mint, quế. Giá trồng luôn.



Tô của bé Tú



Cách nấu bún riêu 4 tô 

Nước dùng chay:

- Mua bịch nước dùng rau quả của siêu thị mấy chục xu xài đỡ. Còn nếu không thì cà rốt, củ cải trắng, 1 trái táo, 1 cây sả đập dập nấu lấy nước dùng. Nấu nửa chừng cho củ cải trong hũ vào, nó có Tanjin Preserved Vegetable hay tăng xại gì đấy cho nó đậm đà nồi nước hình

- Hai trái cà xắt múi cau

- Tàu hũ chiên vàng 

- Boaro

- Ngò xắt nhỏ

- Đậu hủ tự làm: sau khi bỏ nước chua vào đậu hủ kết tủa thì ròm dùng vợt múc ra đúng một vợt và để đó cho nó ráo nước.

- Cho chút dầu vào chảo, cho boaro xắt nhỏ vào xào cho thơm, cho cà chua vào cùng chút xíu muối cho nó ra màu vàng đẹp, sau đó đổ qua nồi nước dùng. Cho tàu hũ chiên vào nước dùng luôn.

Cách làm riêu chay: 

Cho chút dầu vào chảo, boaro băm xào cho thơm, cho phần đậu đã gác ráo nước vào và nêm vào chút nước tương, bột nêm nấm, đường rồi dằm nhẹ cho nó tơi ra, xào cho chín nhìn giống riêu cua sau đó cho ngò đã xắt nhuyễn vào cho thơm. (1)

Nếu các bạn mua đậu hủ ngoài tiệm về thì bắt nồi nước dùng lên bếp bẻ đậu hủ tươi thành miếng vừa, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút hoặc hơn, sau đó dùng vợt vớt ra, để chỗ nào cho ráo nước. và làm giống như phần (1).

Cho bún vào tô, gắp đậu hủ chiên, vào tô sau đó múc riêu đậu vào một góc cho nước dùng vào, gắp cà chua lên góc tô. Muốn ăn với giá, rau thì cứ việc bỏ vào mà ăn, ớt chanh cho đậm đà gia vị còn không thì cứ vậy mà xơi, thêm chút tiêu cho ấm lòng.

Mình làm riêu chay riêng chứ không đổ vào nồi nước dùng. Hình riêu chay tự làm

Làm đậu hủ

Hôm nay làm đậu hủ ăn mà làm bằng giấm muối chứ không làm bằng chanh nhưng đậu ăn khá mềm, ngon, béo có lẽ do mình nhồi nhiều nên nó béo hơn thì phải. Mai mùng 1 tháng 7 tháng Vu Lan ai muốn làm đậu hủ ăn thì làm theo nha. 

Miếng đậu mướt mát


Còn đây là đậu mình ép bằng rổ tròn


Mình học làm nhiều cách nhưng cuối cùng thì thích cách của Nga nhất. Cảm ơn em Nga nhiều lắm.

Thôi sẵn copy về luôn cho mọi người biết nhen

Nguyên liệu:

- 500gr đậu nành

- 6 lít nước lạnh

- 6tbsp dấm (khoảng 1/2 chén)

- 2tbsp Muối

- 1 chén nước lạnh

Cách làm:

- Đậu nành rửa sạch ngâm 6 – 8 giờ cho đậu nở.

- Khi đậu đã nở thì đổ bỏ nước ngâm đi, sau đó chia từng phần đậu nhỏ + phần nước (tổng cộng lại là 4 lít) xay nhuyễn. Xay nhuyễn xong thì đổ tất cả nước xác đậu vào một cái túi vải rồi vắt lấy nước cốt, sau đó nhồi tiếp phần bã đậu vào trong 1 cái thau + với 2 lít nước còn lại, rồi vắt lấy nước đậu.

- Cho tất cả nước đậu vào trong nồi rồi bắc lên bếp nấu, khi nấu dùng muỗng khuấy đều dưới đáy nồi (sữa rất dễ cháy dưới đáy) cho đến khi sữa sôi bùng lên thì giảm lửa nhỏ riu riu & để cho sữa sôi thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

- Khuấy chung dấm + muối + chén nước lạnh vào trong một cái tô, sau đó đổ 1/2 tô nước giấm vào nồi sữa (vừa nấu xong) rồi dùng muỗng khuấy đều 1 chiều vài ba vòng thì đậy nắp nồi lại cho đậu kết khoảng vài phút, sau đó mở nắp ra đổ phần giấm còn lại vào khuấy 1 chiều vào vòng rồi đậy nắp khoảng 15 phút. Lúc đó sẽ thấy phần sữa kết lại và tách riêng với phần nước trong.

- Chuẩn bị khuôn/rổ rồi lót 1 tấm vải vào, múc phần sữa óc trâu đổ vào rồi xếp tấm vải lại. Sau đó lấy thêm cái khuôn/rổ cùng kích cỡ chồng lên trên rồi lấy vật hơi nặng dằn lên để ép nước chảy ra cho miếng đậu kết chặt lại (phải ép khi đậu còn thật nóng).

- Ép đậu khoảng chừng từ 20-30 phút tuỳ độ mềm cứng theo ý thích. Sau đó gỡ khuôn & vải ra cắt đậu thành miếng vừa ăn.

* Lưu ý: Trước khi ép đậu nhớ múc phần nước trong giữ lại để làm cho lần sau, phần nước trong này này được gọi là nước chua. Nếu làm đậu hủ bằng nước chua thì đậu sẽ mềm và béo hơn nhiều, ăn rất ngon. Bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

* Nếu làm ra mà đậu thâu được ít là do giấm ít chua, phải làm lại thêm lần nữa để cho đậu kết tủa hết nhen.

* Các ban chịu khó nhồi đậu thì đậu hủ sẽ béo & thơm ngon hơn, mà hình như nhồi càng lâu đậu càng béo hay sao ấy

* Mình làm 500gram đậu thu được 600gram kết quả

Đây là đậu kết tủa, múc nước chua cất


Đây là đậu làm lần trước

Cách làm chả tôm không quết vẫn dai

Chả tôm này mình học theo cách em Mimi từ hồi chị em còn ở forum khixaque đến nay ròm vẫn xài công thức này, sẵn thấy một số bạn làm mà vẫn không dai nên ròm làm lại, và cho trợ lý cầm để chụp hình, chứ không tay cầm, tay chụp quẹo hết cả tay hí hí...

Con trai mình không thích món tôm nhưng tôm chấy bánh cuốn, hay chả tôm thì hắn ăn cho nên mình làm món này thường xuyên. Chồng mình không thích trộn thêm thịt hay gà gì vào tôm cả nên mình chỉ làm có tôm mà thôi. 

Hình chả tôm chiên này chỉ dùng muỗng cho vào nồi dầu rồi xắn vào tô chả tôm và múc một miếng mỏng bỏ vào chiên, không cần dùng tay chi cho dơ cả.

- 1/2kg tôm không đầu, tôm có đầu, có gạch tôm chèm nhẹp không dai đâu, thử vụ này luôn rồi, mình mua tôm ở Coop hay là shop VN lọai to thật to để làm cho dễ. Theo cảm nhận thì tôm không đầu của shop VN Asiaway tôm ngọt hơn tôm của Coop.

- 1 muỗng café muối

*** Tôm lột vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó dùng giấy bếp (kitchen roll, kitchen paper) hay bất cứ lọai khăn giấy nào các bạn thích để lau từng con tôm cho khô (đó là lý do mình mua tôm to lau cho dễ, mau chứ tôm bé bé lau mệt lắm  

*** Lau đã thật khô cho vào một cái thố đựng, cho muối rắc lên và xốc đều, sau đó đậy lại cho vào tủ lạnh 1 tiếng hay 2 tiếng hay qua đêm cũng được. Lạnh càng lâu càng tốt. Thường mình làm sau 2 tiếng để tủ lạnh thôi à.

- 3 tép tỏi

- 2 cọng hành lá (lấy phần trắng) ; phần xanh cắt nhỏ 

- ít đường, bột nêm

- 1 muỗng café tiêu

- 1 ít mỡ xắt hạt lựu cho vào lò nướng cho nóng, và cho nó trong thì lấy ra (mình không có mỡ, cho 2-3 muỗng canh dầu vào trộn chung)

*** Lấy tôm ra cho tỏi, hành lá, đường, bột nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn vào trộn chung cho đều trong thố

*** Cho vào máy xay cho nó nhuyễn thật nhuyễn

*** Múc ra một cái tô

*** Sau đó bắt nồi dầu lên bếp, và lấy cái muỗng canh (tablespoon) nhúng dầu trong nồi rồi vuốt cho láng mặt chả tôm, và gạt qua gạt lại cho nó ém chặt lại với nhau, và dầu sôi thì xắn từng muỗng đem đi chiên thôi.

Thành phẩm này dai, ngon và công thức này ròm xài từ năm 2006 đến nay, làm bên Anh cũng như TS đều đạt độ dai ngon như nhau, chưa thử khu vực khác. Bí quyết cho món này ròm nghĩ cái lau khô con tôm thôi à, chứ mấy thứ khác cũng rứa thôi.

Bữa nay không nắng, mưa ào ạt đưa cái hình có nắng cho lòng zui

Thêm hình lá che chả tôm, nhìn ấm ấm

Chúc mọi người làm chả tôm dai nhe. Cảm ơn em Mimi hướng dẫn chị.  

Ròm bóp cho ra thẳng để làm món bún suông  

Update hôm nay: 2/9/2014   Một số bạn hỏi làm tôm tươi không dai nên ròm viết lại nha.

Nếu các bạn làm tôm tươi thì nên mua loại tôm thẻ chân trắng hoặc tôm sú, cắt đầu và thân riêng đừng để nó dính gạch nó sẽ bị bở.

Cắt thân ra cho vào đông đá khoảng 1/2 tiếng là tôm cứng rất dễ lột vỏ. Lột vỏ xong xuôi thì lau cho thật kho và cho muối và cất vào tủ lạnh vài tiếng như cách ròm bày phía trên, vậy là chả tôm ngon thôi nhe.  Các bạn có thể cho mỡ ướp đường trong vô trộn và rồi xay ra là ngon thôi hoặc kiêng bớt chất béo thì chỉ làm như ròm há.  Chúc anh chị em làm tôm ngon.

Bài của ròm đăng báo Bếp Gia Đình

Đây là bài của ròm được đăng tạp chí Bếp Gia Đình ngày 02/08 nhưng ròm lười khoe quá, hôm nay vô bếp nấu nướng lại sau cơn bệnh nên hứng khởi khoe.

Món này là món chay nên không giống gốc đâu nhé. Mà trước đây mình cũng có tâm sự với các bạn về các báo online mời gửi bài viết nhưng mình không rảnh để làm, nhiều thứ nên cuối cùng mình vẫn không cộng tác với các bạn ấy. Nay Bếp Gia Đình muốn đăng bài trên báo tờ, qua trao đổi mình cũng thấy em QT chỉ lấy hình trên blog mình để đăng, nên mình chợt nhớ đến Ba Má và muốn tặng tạp chí cho Má vì Ba Má không xài internet để nhắn nhủ là dù ngày con lấy chồng không có biết nấu một món ăn nào cả nhưng ngày nay con làm được, nấu được rồi đó Má tuy chẳng bằng Má nhưng con cũng bằng lòng lắm rồi. 

Tất cả những điều mình làm như làm lịch khi Tết về, hay làm website cho bà con mình đều góp toàn bộ tiền cho từ thiện; và nhuận bút của bài báo này cũng không ngọai lệ mình gửi đến cho em Móm để dành tiền cho từ thiện Bông Sen.

Cảm ơn em QT bếp Gia Đình. 

Canh mồng tơi nấu tôm

Mồng tơi ăn lần này là lần thứ 3 kể từ ngày trồng đến nay, mình ăn một lần, một lần đãi khách và bây giờ ăn lần nữa.

Nước dùng gà mình cho vô đủ 4 chén vào nồi, tôm lột vỏ rửa sạch, đập cho dập và xắt nhỏ ra ướp đầu hành trắng, tiêu, bột nêm, muối, xíu đường để đó. Nước sôi cho tôm vào, khi tôm đã chín, cho rau đã rửa sạch vào không cắt nhỏ vì rau của mình non lắm nên rất mềm và lá không lớn, sau đó là tắt bếp và dùng đũa trộn đều, múc ra tô nhưng sau đó lại múc từng chén nhỏ cho từng người trong nhà. 



Phải công nhận nấu và ăn ngon ngọt đêm hè.

Tags: món-tôm