Mắm Thái chay

Những ngày ở Anh, ông thầy bên VN qua tu tập bên chùa Từ Đàm và làm mắm Thái này cho các đệ tử nên cứ nhờ bạn mua cho ăn. Qua đây thôi tự thân vận động vậy. Có người khen giống như mắm thiệt hí hí.. 

Tâm sự thêm là mùa Vu Lan mình không thể ăn chay cả tháng như trước đây nên chỉ nguyện ăn chay 10 ngày mà thôi, tuy nhiên mình suy nghĩ làm món gì để có thể để dành ăn, chỉ cần ăn cơm với món ấy cho tiện chứ nấu nướng lích kích nhất là những ngày phải đi học. Mình chỉ cho con ăn có 4 ngày thôi chứ ăn 10 ngày tụi nó chưa quen vì vậy mình lục ra được món mắm thái chay. Món này có thể để dành ăn dần được và mình thấy cũng khá dễ làm.

- Đu đủ 1 trái vừa (medium)- gọt bỏ vỏ và bào sợi
- Cà rốt 4 củ - gọt bỏ vỏ và bào sợi
- Dưa leo 1 trái - bỏ vỏ, bỏ ruột và bào sợi (mình không làm dưa leo)
- 1/2 bịch củ cải muối trong bịch (sweet raddish xắt sợi sẵn) hình

1) Đem đu đủ, cà rốt trải ra khay bỏ vào lò nướng vặn lửa 50-100 độ C và trong vòng 1/2 tiếng hoặc lò nhà nào có chế độ warm thì cũng bật lên trong vòng 1/2 tiếng cho nó dốt dốt héo héo là được. Nếu có nắng thì phơi ngòai ban công tốt hơn (nhưng bụi bặm hơn  )





- Khóm/thơm 1/2 trái vừa, xắt sợi dài, cho vào nồi, một muỗng nước tương, một muỗng đường, sên cho kẹo lại đừng ngọt và cũng đừng chua quá, nếu chua quá cho thêm xíu đường vào.



- Đậu hũ nên mua đậu hũ về xắt mỏng và chiên rồi xắt sợi dài luôn (mình quên chụp hình) 

- Chao đỏ mình lấy 4 cục, chao trắng 4 cục, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn và đánh cho tan đều. (nếu không có chao đỏ thì tăng lượng chao trắng lên khỏang 4-5 cục cũng được chứ đâu phải chỗ nào cũng có bán chao đỏ).

- Cho cà rốt, đu đủ, dưa leo, đậu hũ chiên xắt sợi, củ cải muối, 2 muỗng canh thính vào và đeo găng tay vào trộn cho nó đều với nhau, sau đó rưới từ từ nước tương chao vào và dùng tay trộn. Mục đích là cho nó đều với nhau thì nó mới ngon được. Nếu thấy mặn thì cho thêm syrup, nếu không có syrup có thể nấu ít nước đường rưới thêm chứ đừng cho thêm đường vào nhe, nó làm mắm ra nước đó.

Trộn vừa xong


- Vậy là xong rồi đó có thể múc ra ăn, cất để dành trong tủ lạnh.



PS: 

1) Nếu bạn không có đu đủ có thể làm bằng su hào cũng rất ngon. 

2) Bạn có thể cho ớt vào nếu thích, mình thấy món chao đỏ hơi cay rồi nên không cho ớt vào vì cho 2 con ăn nữa.

3) Có bạn cho riềng vào nữa nhưng ròm không bỏ vào.

Bỏ vào "khạp" cất để dành ăn với cơm. Ăn chung với bún, rau sống hôm khác hihi



Chúc các bạn một mùa Vu Lan vui nhe.

Bún mọc chay

Hôm nay 14 AL, mình nấu chay cho cả nhà ăn. Các con ăn chay có lẽ cũng quen nên tự động biết tránh thịt luôn. Thương cu Đăng, lấy bánh mì nướng và ăn chung với bơ đậu phộng chứ không ăn thịt nguội. Có lẽ nhờ hắn nghe trọn bộ Kinh Diệu Pháp Liên Hoa nên hắn giỏi vậy sao ta?

Mình có nói các con thích ăn mặn thì cứ ăn, mẹ nấu cho con ăn mặn, nhưng 2 nhóc nói mùa Vu Lan con sẽ ăn cùng mẹ 





Trưa mẹ làm cơm chiên cho các con. Để cho cơm chiên mềm, ngon cho các con vì không thể có trứng vào nên mẹ bào cà rốt và chiên chung nên cơm khá mềm, con nói 10/10 nghen mẹ hihi...

Chè sắn - chè khoai mì

Củ sắn cũng là củ khoai mì, và củ đậu cũng là củ sắn. Củ khoai mì miền Nam gọi thì người Bắc gọi là củ sắn. Còn củ sắn người miền Nam gọi thì người Bắc gọi là củ đậu. Hôm qua khuya ngồi học bài nhớ ra củ khoai mì đang ngâm để đem hấp ăn sáng, thèm chút chút ngọt ngọt nên đứng dậy đi nấu. Mỗi khi thèm thì ròm chỉ nấu kiểu bào nhỏ, vắt ráo, vo viên, luộc sau đó nấu ăn rất là ngon nhưng lần này ròm nấu kiểu khác nhanh hơn mà lại dễ dàng hơn, mà cũng rất béo ngon.

Kiểu nấu cũ ở đây 

Chè khuya nên đèn cũng mờ tỏ lắm nha 






Nghiêng chút cho mọi người nhìn thấy cọng sắn, cọng khoai mì

Bánh bèo chay

Hôm mùng 8AL mình ăn chay. Mình ăn bánh bèo chay nhiều nhưng hôm nay mình làm kiểu khô khô một chút giống bánh bèo Huế tức là có tôm chấy, mỡ hành và bánh mì chiên. Bánh mì chiên để cho hai con ăn, mình không ăn vì nó có trứng, mì lấy mì căn ngâm mềm, vắt ráo nước, và cắt nhỏ, chiên ăn với bánh bèo

Chụp nhanh rồi đi làm việc khác


Tôm chấy chay làm bằng cà rốt. Cà rốt bào nhỏ, vắt ráo nước, trộn 1 cục chao vào và tải ra trong khay, rồi bỏ vào lò cho nó khô từ từ và khi ăn bánh bèo rắc lên, cùng với boaro phi và mì căn chiên giòn hoặc bánh mì chiên giòn.

Mì Ý xuyên qua xúc xích

Món này một em bạn trong hội TS đưa hình lên và ròm nhà ta bắt chước thôi, thế nhưng rồi làm theo thì nó rụng rơi hết bao lần chán không thèm chụp hình. Hôm nay là lần thứ 2 làm lại thành công nên hứng khởi khoe tiếp. Cái thành công là xuyên mì ý và xúc xích rồi luộc riêng một nồi có bề ngang vừa cọng mì Ý và mì ý ra ngon lành. Lâu lâu làm cho bọn nhỏ ăn để rửa mắt nữa hí hí..



Cách làm thì đơn giản lắm, đó là xuyên cọng mì Ý khô qua xúc xích và đem đi luộc. Nhớ lựa lọai xúc xích dùng để luộc là được. 



Con nói để lên trên cao cho thấy rõ 


Con cầm nhưng tay con run quá, mẹ nháy xuống nhưng không thể nào focus cho hình nó hiện rõ trong tầm ngắm nên sợ con mỏi tay mẹ bấm xuống 1 tấm thôi.


Chúc mọi người làm món mì Ý vui mắt cho con hay gia đình ăn nghen.

Kim chi muối xổi và chuyện vặt

Cả hai vợ chồng mình đều không thích ăn kim chi vì nó ướp chèm nhẹp, nên mình tìm tòi cách khô và muối xổi để ăn và rất hài lòng. Đợt trước về Brum, ngay gần ĐH Brum có một shop bán kim chi khô ăn ngon cực nên chồng cả vợ đều ghiền nhưng không có thời gian quay lại mua thêm, cũng như mua thêm ớt bột bên nớ.

Qua đây mình mua bịch ớt bên zurich nhưng nó không mịn, mình làm muối xổi khô, và ưng ý theo đúng ý mình nên hễ lúc nào thèm làm khỏang 2-3 tiếng là có ăn. 2 tiếng là ngâm cho cải thảo nó dốt dốt cùng với muối, còn trộn gia vị vào để cho ủ thêm 1/2 tiếng - 1 tiếng nữa rồi ùm.

Nhớ lần đầu làm chồng nói sao ướt vậy, mình nói trời vậy mà còn ướt nữa ổng nói phải khô nữa, mình nói mỗi lần ăn chắc phải vắt cho nó ráo như vắt quần áo cho ông ăn luôn quá, nhìn không có miếng nước nào trong cái thố đựng cải thảo rồi, đòi hỏi quá nha.





Cách làm thì mình cũng học đây một chút, kia một chút, nghiên cứu phù hợp nhà mình một chút. Cảm ơn đây nhé!

1) Mua 1 bắp cải thảo nho nhỏ vừa ăn, và cắt khúc vừa ăn (lần đầu tiên mình làm cắt dài ngoằng khi ăn phải nghiến răng), đem rửa sạch bỏ vào thau, rồi rắc một lớp muối lên rồi xốc và rắc tiếp lên mặt rồi xốc đều khỏang 3 lần để đến khi nào thấy cải xìu xuống dốt dốt. Hoặc các bạn có thể rắc một lớp muối, một lớp cải nhưng ròm thấy cách này cải mặn quá. 

2) Khi cải thấy dốt dốt và xìu xuống thì đem xả lại với nước lạnh, vắt ráo lủm thử mặn hay là ít mặn. Nếu mặn quá xả thêm lượt nước nữa. Ròm dùng cái đồ quay rau, quay cho nó khô ráo nước, cái này thì nó khô thiệt khô luôn.

3) Trút cải thảo qua một cái thố và cắt hẹ đã rửa sạch cắt khúc cho vào, ròm không xài hẹ mà xài lọai chives của shop NN cắt nhỏ cho vào vì đôi khi làm ăn liền thì không thể có hẹ liền {Hình lấy trên mạng}



4) Một khúc gừng bằng 2/3 lóng tay gọt vỏ, 4 tép tỏi, và 2 trái ớt sim bỏ vào cối giã thiệt nhỏ (ai thích ăn gia vị nhiều hơn nữa thì thêm nữa, ròm ăn ít thôi ăn nhiều cái thân thể nó thơm mùi gia vị ngại lắm  ) 

5) Trút tòan bộ gừng, tỏi, ớt qua thố cải thảo 



6) Sau đó là thêm một đến hai muỗng canh ớt bột tùy vào cách ăn cay từng nhà một, cho vô chung với (5) rồi trộn và đảo đều lên.

7) Nước mắm 1 muỗng canh, đường 1 muỗng canh, dấm trắng 2-3 muỗng canh trộn chung và nhấp thử thấy chua chua ngọt ngọt mặn mặn là OK và bắt đầu múc từng muỗng một rưới lên phần cải thảo. Rưới và trộn thấy nước đều với cải thảo thì ngưng. Đó là cách nhà ròm ăn, còn các bạn có thể trút tất cả vài thố cải thảo luôn. 

8) Tay đeo găng trộn cho nó đều thật đều với nhau rồi cất vào tủ lạnh 1/2 tiếng đến 1 tiếng có thể ăn được.



Món này không ăn chay được nhe vì có tỏi

Con vào năm học mới 20/08/2012

Vậy là con bắt đầu lại một năm mới tại TS, tính đến thời điểm này là con ở được 2 năm rồi. Năm nay Đăng lên lớp 4 với một cô khác, và 2 năm qua em đã học với một thầy mà thôi. Tú năm nay lên lớp 6 và cũng học thầy cũ nên không còn bỡ ngỡ nhiều. Đi học đầu năm con cũng chả cần mẹ đưa đi, con tự đi cho thỏai mái.

Bên TS này lớp 1,2,3 học với 1 thầy/cô lên đến lớp 4,5,6 sẽ học với 1 thầy/cô khác chứ không như bên Anh mỗi năm thay mỗi thầy cô.

Ba Mẹ mua bàn ghế cho các con ngồi học chứ 2 năm qua toàn cho học trên lầu và không có bàn riêng trong phòng vì không muốn mua quá nhiều đồ khi di chuyển thì cực lắm nhưng các con lớn cần phải có bàn học. Suy đi tính lại cho đã nên đi mua.

Một góc bàn của Tú 



Bông tai


Một góc của Đăng

Tags: chămsóc-và-dạydỗcon, tú, đăng

Chơi Jenga với các con

Ngày nắng nóng các con không thích ra ngòai nên ở nhà kiếm gì cho các con chơi, đầu tiên chơi Jenga sau đó qua pingpong, sau đó qua cầu lông, cuối cùng là ném banh, mệt quá chừng.

Món Jenga là những khúc gỗ được xếp thành một khối và sau đó 2-3 người chơi từ từ rút những khối nhỏ phía dưới để lên top sao cho bị rút mà khối không đổ. Luật chơi ròm copy phía dưới nha.

Tụi nhỏ lôi ra và đưa lên top


Đăng rút từ từ ra nè


Tú rút và đưa lên top


Ba tụi nhỏ rút




Rồi đổ cái rầm nếu rút không khéo và bị nghiêng.


Có ba mẹ chơi con mới hào hứng vì vậy tranh thủ chơi với 2 nhóc.

Jenga Game Rules 
Written by Melissarollins | Translated by Ehow Contributor
A British woman who lived in Africa created Jenga in the 1970s. The game, which consists of 54 blocks, challenges players to build a tower without being the one to know it over. Jenga is a Swahili name that means "to build."

Set-up
One player puts the Jenga blocks into the loading tray provided in crisscrossing layers of three. Once the blocks are set, he turn the tray upright and moves the tray away, leaving only the stacked blocks.

Order
The player who stacked the blocks is first, with play following clockwise.


Object
Each player must pull a wooden block from a row below the top row and replace it on the top of the tower in the opposite direction of the blocks on top. He may only use on hand. Play continues until one player causes the tower to fall. The last player to have placed a block on top successfully is the winner.

Timing
A player's turn ends either 10 seconds after he has placed a piece of as soon as the next player goes.

Considerations
Players may touch blocks to test how loose they are, but if not selected must be put back in place. In addition, players must not stack a new layer on top without completing the previous layer of three pieces.

Kinderzoo - Sealion show - Rapperswill

Ngày nắng nên cả nhà dắt nhau đi chơi, và nóng nên leo lên tàu đi chơi quanh hồ là mát nhất nên đi và rồi muốn ghé Kinderzoo luôn thể, nên cả nhà bò qua Kinderzoo và coi show cuối cùng trong ngày. Phải nói sealion show bên này xịn hơn bên Conny Land, các con thích quá chừng và chạy lòng vòng chơi đến khi đóng cửa mới về. Đi lang thang gần 11h đêm mới về đến nhà.

Nếu các bạn đi tàu lửa thì từ Zurich đến Rapperswill có 1/2 tiếng thôi bằng tàu S15 hay S7 ở Gleis 43,44 nhưng đi thuyền thì 2 tiếng mới tới, nhưng được ngồi hưởng không khí mát mẻ của hồ, gió lồng lộng thổi và nắng nóng.

Các con vui mẹ cũng vui, còn 1 ngày nữa là đến ngày đi học. Chuẩn bị tựu trường các con hén. Cảm ơn cô Tuyền đã cho thông tin đi xe bus nhen.

Chuẩn bị vô xem parrot và sea lion show 


Chim bay lòng vòng


Show của sealion bắt đầu




Cho mọi người xem râu của mình nhé, mình đi lấy chai Cola về cho ngừoi quản trò nè


Hai đứa mình nhảy theo nhạc nghen


Ôm người quản trò nhảy


Hụp trong nước và trồi lên


Leo trèo


Hai chị em đứng dẫm cho nó bắn nước lên


Ui chao anh ấy khóai vì nhảy xuống nó xịt nước lên


Hình con gái chụp lúc tàu gần cập bến Zurich

Bún riêu chay

Hôm qua làm đậu chiên ăn hết và để dành một mớ nước chua, hôm nay làm tiếp mẻ khác để nấu bún riêu ăn. Khỏi phải nói là làm với nước chua nó ngon, mềm như thế nào.

Chiên giòn nè



Sau đó thì đi chơi đến tối mới về, và bắt lửa cho nóng nồi bún riêu chay



Và ùm với rau trong vườn gồm rau muống, tía tô, xà lách, rau mint, quế. Giá trồng luôn.



Tô của bé Tú



Cách nấu bún riêu 4 tô 

Nước dùng chay:

- Mua bịch nước dùng rau quả của siêu thị mấy chục xu xài đỡ. Còn nếu không thì cà rốt, củ cải trắng, 1 trái táo, 1 cây sả đập dập nấu lấy nước dùng. Nấu nửa chừng cho củ cải trong hũ vào, nó có Tanjin Preserved Vegetable hay tăng xại gì đấy cho nó đậm đà nồi nước hình

- Hai trái cà xắt múi cau

- Tàu hũ chiên vàng 

- Boaro

- Ngò xắt nhỏ

- Đậu hủ tự làm: sau khi bỏ nước chua vào đậu hủ kết tủa thì ròm dùng vợt múc ra đúng một vợt và để đó cho nó ráo nước.

- Cho chút dầu vào chảo, cho boaro xắt nhỏ vào xào cho thơm, cho cà chua vào cùng chút xíu muối cho nó ra màu vàng đẹp, sau đó đổ qua nồi nước dùng. Cho tàu hũ chiên vào nước dùng luôn.

Cách làm riêu chay: 

Cho chút dầu vào chảo, boaro băm xào cho thơm, cho phần đậu đã gác ráo nước vào và nêm vào chút nước tương, bột nêm nấm, đường rồi dằm nhẹ cho nó tơi ra, xào cho chín nhìn giống riêu cua sau đó cho ngò đã xắt nhuyễn vào cho thơm. (1)

Nếu các bạn mua đậu hủ ngoài tiệm về thì bắt nồi nước dùng lên bếp bẻ đậu hủ tươi thành miếng vừa, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút hoặc hơn, sau đó dùng vợt vớt ra, để chỗ nào cho ráo nước. và làm giống như phần (1).

Cho bún vào tô, gắp đậu hủ chiên, vào tô sau đó múc riêu đậu vào một góc cho nước dùng vào, gắp cà chua lên góc tô. Muốn ăn với giá, rau thì cứ việc bỏ vào mà ăn, ớt chanh cho đậm đà gia vị còn không thì cứ vậy mà xơi, thêm chút tiêu cho ấm lòng.

Mình làm riêu chay riêng chứ không đổ vào nồi nước dùng. Hình riêu chay tự làm