Bánh xèo chay

Cứ cuối tuần là phải làm bánh xèo cho con, trúng hôm ăn chay nên nói với các con ăn bánh xèo chay luôn nha, tụi nhỏ cũng ok, cho nên chiều nay sau mấy tiếng đảo ngòai đường chơi waveboard thì kéo nhau về và các con phụ mẹ lặt rau rửa rau rồi mẹ ròm đổ bánh cho ăn.  

Nguyên liệu :

1 gói bột bánh xèo hiệu Vĩnh Thuận / hoặc bột gạo / bột chiên tôm chuối … tất cả đều ngon như nhau (khỏang 340 gr)
1 tròng trắng trứng
200ml nước cốt dừa
1 lon bia (không có dùng nước thường cũng được, mà không có giòn bằng. Mình dùng Miller Lite nên cũng không nghe mùi gì )
1 chén nước (sao cho bia và nước khỏang 3 cup ~ 700 ml là được )
xíu bột nghệ
1/4 tsp muối
1 tsp đường
hành lá xắt nhỏ

Con gái rửa rau


Con trai lặt rau


Nước chấm: 3 muỗng canh nước tương, nước sôi để nguội cho vào khỏang 15 muỗng canh, một muỗng cà phê muối, và 3 muỗng canh đường, hòa tan sao cho mặn mặn ngọt ngọt vừa ăn thì vặn chanh vào. Cắt ớt chuông bỏ vào cho đẹp mắt, mà các con cũng có thể ăn được.





Nhân bánh xèo bao gồm: đậu hũ chiên xắt mỏng, 3 lọai nấm, và măng xắt cọng dài, cùng với đậu xanh hấp và giá.



Rau cắt ngòai vườn vào gồm tía tô, quế, mint, và cải cúc





Cách pha bột: Mình mua bịch bột bánh xèo Vĩnh Thuận về pha 800ml nước và 200ml nước cốt dừa, một muỗng dầu, xíu muối, và 1 muỗng cf đường, xắt boaro bỏ vào chung, và ngò bỏ vào lúc khuấy bột cho thơm tho.



Chuẩn bị xong thì tráng bánh thôi





Bỏ vào chén cùng với rau


Nhìn tổng thể bàn ăn



Mời mọi người món chay nha, còn ai thích pha bánh xèo cho nhân mặn thìvào đây 

Cháo nấm

Nói tới cháo thì tui thích mỗi cháo lòng và cháo cá thôi, còn các thể lệ cháo khác không thích ăn gì cho lắm. Mấy hôm nay thức khuya vì làm việc riêng, và dậy sớm vì con gái đi học sớm hơn lệ thường vào 2 ngày thứ 5 và thứ 6 nên cứ 6h là phải dậy. Mùa thu đến chuyển mùa nên người cũng chuyển mùa theo, thấy mỏi chỗ này một chút, mỏi chỗ kia một chút vì vậy muốn nấu cháo ăn nhưng có vẻ không ai hướng ửng và hôm nay ăn chay sẵn nấu cháo nấm ăn luôn.



Cách nấu cháo của mình: cho một nắm gạo, 1/2 nắm nếp vào cùng với nước trong nồi và để lửa liu riu cho chín, nở, các thể lọai nấm rửa sạch đem xào cho chút bột nêm nấm, xíu muối, xíu đường vào cho đậm đà nấm. Cháo chín phân nửa cho nấm vào, và nêm lại cho vừa ăn, rồi để đó đến khi cháo nở ra vừa ý. Múc ra đúng 1 tô, rắc tiêu và ngò xắt nhỏ. Để cho cháo nguội (mình ăn nóng hổng nổi), tranh thủ tắm nóng kiểu hơi nước nóng ùa lên phủ hết người khỏang 5' thì người mới khỏe được. Ùm xong uống thuốc, nghỉ ngơi và dắt mấy nhỏ đi đạp xe đạp.

Chúc mọi người vui cuối tuần nhe.

À mình nấu bằng 3 lọai nấm tươi, mình gửi hình luôn cho mọi ngùoi nhìn hén

Tất cả hình mình search trên mạng gu gồ hén

Champion mushroom


Oyster mushroom


Và cái vàng vàng trong tô cháo của mình là nấm có tên Eierschwämme mushroom

Củ cải trắng - mướp đắng không có gai nấu với tôm

Hai ngày nay tủ lạnh hư, người ta hứa sửa nhưng mai mới tới cho nên rau củ hư và tan chảy hết, đem đồ ăn nấu cho hết. Tôm lúc nào cũng có sẵn trong tủ nên mình hỏi MC là củ cải trắng con thấy nấu cá thác lác chứ chưa thấy nấu tôm, nấu được không Mẹ, MC bảo ngon nên hôm qua nấu và ăn hết tô canh luôn, chồng háy quá nên để lại cho chồng một ít, bé Tú cũng thích món canh này nên lần sau mẹ sẽ nấu cho cha con ăn. 

Hình chụp bằng di động vì máy chụp hình hư flash, góc tối ngồi vặn qua WB và set up lười và đói bụng nên lấy DĐ của con gái bấm phát cho lẹ 

Còn nói về món canh khổ qua thì từ nào đến giờ mình không ăn khổ qua, nấu cho chồng tòan nấu khổ qua có gai vì nó đắng lắm và có dồn thì cũng dồn thịt, nay mình muốn ăn thử vì mới mua lọai không có gai, chắc nó không đắng bằng nên dồn bằng tôm luôn. 





Ai không thích ăn khổ qua thì có thể dồn tôm hay thịt vào dưa leo cũng rất ngon.

Còn đây là khổ qua có gai (nguồn gu gồ)



và lọai không gai mình mới nấu

Mắm Thái chay

Những ngày ở Anh, ông thầy bên VN qua tu tập bên chùa Từ Đàm và làm mắm Thái này cho các đệ tử nên cứ nhờ bạn mua cho ăn. Qua đây thôi tự thân vận động vậy. Có người khen giống như mắm thiệt hí hí.. 

Tâm sự thêm là mùa Vu Lan mình không thể ăn chay cả tháng như trước đây nên chỉ nguyện ăn chay 10 ngày mà thôi, tuy nhiên mình suy nghĩ làm món gì để có thể để dành ăn, chỉ cần ăn cơm với món ấy cho tiện chứ nấu nướng lích kích nhất là những ngày phải đi học. Mình chỉ cho con ăn có 4 ngày thôi chứ ăn 10 ngày tụi nó chưa quen vì vậy mình lục ra được món mắm thái chay. Món này có thể để dành ăn dần được và mình thấy cũng khá dễ làm.

- Đu đủ 1 trái vừa (medium)- gọt bỏ vỏ và bào sợi
- Cà rốt 4 củ - gọt bỏ vỏ và bào sợi
- Dưa leo 1 trái - bỏ vỏ, bỏ ruột và bào sợi (mình không làm dưa leo)
- 1/2 bịch củ cải muối trong bịch (sweet raddish xắt sợi sẵn) hình

1) Đem đu đủ, cà rốt trải ra khay bỏ vào lò nướng vặn lửa 50-100 độ C và trong vòng 1/2 tiếng hoặc lò nhà nào có chế độ warm thì cũng bật lên trong vòng 1/2 tiếng cho nó dốt dốt héo héo là được. Nếu có nắng thì phơi ngòai ban công tốt hơn (nhưng bụi bặm hơn  )





- Khóm/thơm 1/2 trái vừa, xắt sợi dài, cho vào nồi, một muỗng nước tương, một muỗng đường, sên cho kẹo lại đừng ngọt và cũng đừng chua quá, nếu chua quá cho thêm xíu đường vào.



- Đậu hũ nên mua đậu hũ về xắt mỏng và chiên rồi xắt sợi dài luôn (mình quên chụp hình) 

- Chao đỏ mình lấy 4 cục, chao trắng 4 cục, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn và đánh cho tan đều. (nếu không có chao đỏ thì tăng lượng chao trắng lên khỏang 4-5 cục cũng được chứ đâu phải chỗ nào cũng có bán chao đỏ).

- Cho cà rốt, đu đủ, dưa leo, đậu hũ chiên xắt sợi, củ cải muối, 2 muỗng canh thính vào và đeo găng tay vào trộn cho nó đều với nhau, sau đó rưới từ từ nước tương chao vào và dùng tay trộn. Mục đích là cho nó đều với nhau thì nó mới ngon được. Nếu thấy mặn thì cho thêm syrup, nếu không có syrup có thể nấu ít nước đường rưới thêm chứ đừng cho thêm đường vào nhe, nó làm mắm ra nước đó.

Trộn vừa xong


- Vậy là xong rồi đó có thể múc ra ăn, cất để dành trong tủ lạnh.



PS: 

1) Nếu bạn không có đu đủ có thể làm bằng su hào cũng rất ngon. 

2) Bạn có thể cho ớt vào nếu thích, mình thấy món chao đỏ hơi cay rồi nên không cho ớt vào vì cho 2 con ăn nữa.

3) Có bạn cho riềng vào nữa nhưng ròm không bỏ vào.

Bỏ vào "khạp" cất để dành ăn với cơm. Ăn chung với bún, rau sống hôm khác hihi



Chúc các bạn một mùa Vu Lan vui nhe.

Bún mọc chay

Hôm nay 14 AL, mình nấu chay cho cả nhà ăn. Các con ăn chay có lẽ cũng quen nên tự động biết tránh thịt luôn. Thương cu Đăng, lấy bánh mì nướng và ăn chung với bơ đậu phộng chứ không ăn thịt nguội. Có lẽ nhờ hắn nghe trọn bộ Kinh Diệu Pháp Liên Hoa nên hắn giỏi vậy sao ta?

Mình có nói các con thích ăn mặn thì cứ ăn, mẹ nấu cho con ăn mặn, nhưng 2 nhóc nói mùa Vu Lan con sẽ ăn cùng mẹ 





Trưa mẹ làm cơm chiên cho các con. Để cho cơm chiên mềm, ngon cho các con vì không thể có trứng vào nên mẹ bào cà rốt và chiên chung nên cơm khá mềm, con nói 10/10 nghen mẹ hihi...

Chè sắn - chè khoai mì

Củ sắn cũng là củ khoai mì, và củ đậu cũng là củ sắn. Củ khoai mì miền Nam gọi thì người Bắc gọi là củ sắn. Còn củ sắn người miền Nam gọi thì người Bắc gọi là củ đậu. Hôm qua khuya ngồi học bài nhớ ra củ khoai mì đang ngâm để đem hấp ăn sáng, thèm chút chút ngọt ngọt nên đứng dậy đi nấu. Mỗi khi thèm thì ròm chỉ nấu kiểu bào nhỏ, vắt ráo, vo viên, luộc sau đó nấu ăn rất là ngon nhưng lần này ròm nấu kiểu khác nhanh hơn mà lại dễ dàng hơn, mà cũng rất béo ngon.

Kiểu nấu cũ ở đây 

Chè khuya nên đèn cũng mờ tỏ lắm nha 






Nghiêng chút cho mọi người nhìn thấy cọng sắn, cọng khoai mì

Bánh bèo chay

Hôm mùng 8AL mình ăn chay. Mình ăn bánh bèo chay nhiều nhưng hôm nay mình làm kiểu khô khô một chút giống bánh bèo Huế tức là có tôm chấy, mỡ hành và bánh mì chiên. Bánh mì chiên để cho hai con ăn, mình không ăn vì nó có trứng, mì lấy mì căn ngâm mềm, vắt ráo nước, và cắt nhỏ, chiên ăn với bánh bèo

Chụp nhanh rồi đi làm việc khác


Tôm chấy chay làm bằng cà rốt. Cà rốt bào nhỏ, vắt ráo nước, trộn 1 cục chao vào và tải ra trong khay, rồi bỏ vào lò cho nó khô từ từ và khi ăn bánh bèo rắc lên, cùng với boaro phi và mì căn chiên giòn hoặc bánh mì chiên giòn.

Mì Ý xuyên qua xúc xích

Món này một em bạn trong hội TS đưa hình lên và ròm nhà ta bắt chước thôi, thế nhưng rồi làm theo thì nó rụng rơi hết bao lần chán không thèm chụp hình. Hôm nay là lần thứ 2 làm lại thành công nên hứng khởi khoe tiếp. Cái thành công là xuyên mì ý và xúc xích rồi luộc riêng một nồi có bề ngang vừa cọng mì Ý và mì ý ra ngon lành. Lâu lâu làm cho bọn nhỏ ăn để rửa mắt nữa hí hí..



Cách làm thì đơn giản lắm, đó là xuyên cọng mì Ý khô qua xúc xích và đem đi luộc. Nhớ lựa lọai xúc xích dùng để luộc là được. 



Con nói để lên trên cao cho thấy rõ 


Con cầm nhưng tay con run quá, mẹ nháy xuống nhưng không thể nào focus cho hình nó hiện rõ trong tầm ngắm nên sợ con mỏi tay mẹ bấm xuống 1 tấm thôi.


Chúc mọi người làm món mì Ý vui mắt cho con hay gia đình ăn nghen.

Kim chi muối xổi và chuyện vặt

Cả hai vợ chồng mình đều không thích ăn kim chi vì nó ướp chèm nhẹp, nên mình tìm tòi cách khô và muối xổi để ăn và rất hài lòng. Đợt trước về Brum, ngay gần ĐH Brum có một shop bán kim chi khô ăn ngon cực nên chồng cả vợ đều ghiền nhưng không có thời gian quay lại mua thêm, cũng như mua thêm ớt bột bên nớ.

Qua đây mình mua bịch ớt bên zurich nhưng nó không mịn, mình làm muối xổi khô, và ưng ý theo đúng ý mình nên hễ lúc nào thèm làm khỏang 2-3 tiếng là có ăn. 2 tiếng là ngâm cho cải thảo nó dốt dốt cùng với muối, còn trộn gia vị vào để cho ủ thêm 1/2 tiếng - 1 tiếng nữa rồi ùm.

Nhớ lần đầu làm chồng nói sao ướt vậy, mình nói trời vậy mà còn ướt nữa ổng nói phải khô nữa, mình nói mỗi lần ăn chắc phải vắt cho nó ráo như vắt quần áo cho ông ăn luôn quá, nhìn không có miếng nước nào trong cái thố đựng cải thảo rồi, đòi hỏi quá nha.





Cách làm thì mình cũng học đây một chút, kia một chút, nghiên cứu phù hợp nhà mình một chút. Cảm ơn đây nhé!

1) Mua 1 bắp cải thảo nho nhỏ vừa ăn, và cắt khúc vừa ăn (lần đầu tiên mình làm cắt dài ngoằng khi ăn phải nghiến răng), đem rửa sạch bỏ vào thau, rồi rắc một lớp muối lên rồi xốc và rắc tiếp lên mặt rồi xốc đều khỏang 3 lần để đến khi nào thấy cải xìu xuống dốt dốt. Hoặc các bạn có thể rắc một lớp muối, một lớp cải nhưng ròm thấy cách này cải mặn quá. 

2) Khi cải thấy dốt dốt và xìu xuống thì đem xả lại với nước lạnh, vắt ráo lủm thử mặn hay là ít mặn. Nếu mặn quá xả thêm lượt nước nữa. Ròm dùng cái đồ quay rau, quay cho nó khô ráo nước, cái này thì nó khô thiệt khô luôn.

3) Trút cải thảo qua một cái thố và cắt hẹ đã rửa sạch cắt khúc cho vào, ròm không xài hẹ mà xài lọai chives của shop NN cắt nhỏ cho vào vì đôi khi làm ăn liền thì không thể có hẹ liền {Hình lấy trên mạng}



4) Một khúc gừng bằng 2/3 lóng tay gọt vỏ, 4 tép tỏi, và 2 trái ớt sim bỏ vào cối giã thiệt nhỏ (ai thích ăn gia vị nhiều hơn nữa thì thêm nữa, ròm ăn ít thôi ăn nhiều cái thân thể nó thơm mùi gia vị ngại lắm  ) 

5) Trút tòan bộ gừng, tỏi, ớt qua thố cải thảo 



6) Sau đó là thêm một đến hai muỗng canh ớt bột tùy vào cách ăn cay từng nhà một, cho vô chung với (5) rồi trộn và đảo đều lên.

7) Nước mắm 1 muỗng canh, đường 1 muỗng canh, dấm trắng 2-3 muỗng canh trộn chung và nhấp thử thấy chua chua ngọt ngọt mặn mặn là OK và bắt đầu múc từng muỗng một rưới lên phần cải thảo. Rưới và trộn thấy nước đều với cải thảo thì ngưng. Đó là cách nhà ròm ăn, còn các bạn có thể trút tất cả vài thố cải thảo luôn. 

8) Tay đeo găng trộn cho nó đều thật đều với nhau rồi cất vào tủ lạnh 1/2 tiếng đến 1 tiếng có thể ăn được.



Món này không ăn chay được nhe vì có tỏi

Con vào năm học mới 20/08/2012

Vậy là con bắt đầu lại một năm mới tại TS, tính đến thời điểm này là con ở được 2 năm rồi. Năm nay Đăng lên lớp 4 với một cô khác, và 2 năm qua em đã học với một thầy mà thôi. Tú năm nay lên lớp 6 và cũng học thầy cũ nên không còn bỡ ngỡ nhiều. Đi học đầu năm con cũng chả cần mẹ đưa đi, con tự đi cho thỏai mái.

Bên TS này lớp 1,2,3 học với 1 thầy/cô lên đến lớp 4,5,6 sẽ học với 1 thầy/cô khác chứ không như bên Anh mỗi năm thay mỗi thầy cô.

Ba Mẹ mua bàn ghế cho các con ngồi học chứ 2 năm qua toàn cho học trên lầu và không có bàn riêng trong phòng vì không muốn mua quá nhiều đồ khi di chuyển thì cực lắm nhưng các con lớn cần phải có bàn học. Suy đi tính lại cho đã nên đi mua.

Một góc bàn của Tú 



Bông tai


Một góc của Đăng

Tags: chămsóc-và-dạydỗcon, tú, đăng

Chơi Jenga với các con

Ngày nắng nóng các con không thích ra ngòai nên ở nhà kiếm gì cho các con chơi, đầu tiên chơi Jenga sau đó qua pingpong, sau đó qua cầu lông, cuối cùng là ném banh, mệt quá chừng.

Món Jenga là những khúc gỗ được xếp thành một khối và sau đó 2-3 người chơi từ từ rút những khối nhỏ phía dưới để lên top sao cho bị rút mà khối không đổ. Luật chơi ròm copy phía dưới nha.

Tụi nhỏ lôi ra và đưa lên top


Đăng rút từ từ ra nè


Tú rút và đưa lên top


Ba tụi nhỏ rút




Rồi đổ cái rầm nếu rút không khéo và bị nghiêng.


Có ba mẹ chơi con mới hào hứng vì vậy tranh thủ chơi với 2 nhóc.

Jenga Game Rules 
Written by Melissarollins | Translated by Ehow Contributor
A British woman who lived in Africa created Jenga in the 1970s. The game, which consists of 54 blocks, challenges players to build a tower without being the one to know it over. Jenga is a Swahili name that means "to build."

Set-up
One player puts the Jenga blocks into the loading tray provided in crisscrossing layers of three. Once the blocks are set, he turn the tray upright and moves the tray away, leaving only the stacked blocks.

Order
The player who stacked the blocks is first, with play following clockwise.


Object
Each player must pull a wooden block from a row below the top row and replace it on the top of the tower in the opposite direction of the blocks on top. He may only use on hand. Play continues until one player causes the tower to fall. The last player to have placed a block on top successfully is the winner.

Timing
A player's turn ends either 10 seconds after he has placed a piece of as soon as the next player goes.

Considerations
Players may touch blocks to test how loose they are, but if not selected must be put back in place. In addition, players must not stack a new layer on top without completing the previous layer of three pieces.