Monday, 24 September 2012

Súp cà rốt trắng (parsnip soup)

Mình rất thích cái mùi thơm của cái lọai củ này, cứ mỗi lần mình làm món roast (đút lò) là dứt khóat mình phải bỏ nó vào lò nướng. Nhớ ngày xưa mỗi lần chị bạn làm món Sunday roast mà là món gà là chị ấy gọi đến ăn dù biết mình chả thích gà gì cho lắm. Chị ấy xắt cà rốt, khoai tây và parsnip thành từng cục và chiên sơ qua bơ (butter) rồi mới bỏ chung vào cùng con gà và đút lò. Chị ấy bảo như vậy thì các lọai củ sau khi nướng nó thơm hơn em ạ. Qua bên này cũng vậy nếu làm bò đút lò là mình mua củ này về dùng vì mình chả ưa heo và gà. 

Đặc biệt mình rất thích nấu súp với củ này và bí đỏ. Giới thiệu mọi người lọai củ này nhé và bà con bên VN gọi là cà rốt trắng. Tên của nó là Parsnip (Pastinake) 



Súp bí đỏ, parsnip (cà rốt trắng hihi), boaro thêm chút gia vị Nutmeg (Muskatnuss)

Tối hôm qua sau khi ăn món gà thì cả nhà dắt mấy đứa cháu về nhà, mình biết qua bên đó sẽ ngồi chơi rồi về sẽ lạnh người nên mình nấu sẵn món súp. Tú nhà mình rất thích súp và chị ấy khóai đủ thể lọai súp nhưng mấy ngày nay sáng nào cũng cho chị ấy ăn súp cà chua nên hôm nay mình làm súp khác cho chị ấy ăn. 

Nutmeg là một lọai gia vị mà mình hồi đầu qua Anh chả biết nó có tác dụng gì rồi nhân một dịp Noel người ta bày cho làm bánh bí đỏ và bảo phải có bột này bỏ vào, mình ớ người đi kiếm. Sau đó bà giáo già bảo rằng mùa đông ăn món gia vị cho ấm, bỏ vào các món súp và bà kể một lọat gia vị và mình thấy có nutmeg nên mình mua về xài. Từ đó đến nay nhiều năm trôi qua cứ đến mùa đông nấu súp cho con là mình thêm xíu nutmeg vào trong nồi súp bí đỏ hay các lọai súp khác. 

Món súp này mình nấu nước dùng gà, hầm thêm 1 cái đùi gà rỉa lấy thịt, cùng với bí đỏ, parsnip xắt nhỏ, boaro và ít hành tím, bột nutmeg cùng với bơ, kem tươi và Cheddar cheese. Múc ra và ăn chung với crouton (bánh mì xắt nhỏ chiên) ăn chung với bánh mì. Nhà mình ăn bánh mì đen chứ không ăn bánh mì trắng. Túm lại rất ngon béo hihi 

Hình thiếu sáng và không focus chuẩn, máy camera bị hư chưa đem sửa được


Saturday, 15 September 2012

Tập thể dục vừa vận động vừa cười theo bí kíp Tây Tạng

Thấy kênh 14 đăng bài này, thực chất đó là Suối Nguồn Tươi Trẻ nên mình copy về blog mình để dành. Các bạn thích thì tập theo nhé


Nó sẽ giúp chúng ta có cơ thể khỏe mạnh và dáng vóc như mơ đấy!

Được biết đến như một bí quyết để “giữ mãi tuổi thanh xuân”, 5 động tác “thể dục cười” chính là cách thức luyện tập của các đạo sư Tây Tạng. Với tên gọi “Suối nguồn tươi trẻ”, các động tác này có tác dụng rất tốt đối với cơ thể của con người, giúp máu lưu thông, đẹp da và sảng khoái tinh thần.

Quay vòng

Đứng thẳng, 2 tay dang rộng bằng vai, từ từ xoay người theo chiều kim đồng hồ (coi sàn nhà là mặt đồng hồ), vừa xoay vừa cười “Hi hi hi”. Hãy nhìn thẳng về phía trước, mắt không tập trung vào bất cứ điểm nào và cười một cách thật sảng khoái. Làm như vậy cho tới khi được 21 vòng.

Lưu ý: Các bạn mới tập là không nên xoay với tốc độ quá nhanh, và hãy xoay cho tới khi bạn cảm thấy chóng mặt thì dừng lại. 21 vòng không phải là điều đơn giản với những người mới tập, nhưng chúng sẽ trở nên đơn giản hơn khi bạn đã luyện tập nhiều và trở nên thành thục.



Nhấc chân
Nằm ngửa, thẳng người trên sàn, 2 tay đặt xuôi theo thân mình, lòng bàn úp xuống, các ngón tay chụm lại. Từ từ nâng đầu lên, đồng thời nhấc 2 chân lên cho đến khi tạo thành đường thẳng đứng. Khi nhấc chân lên như vậy thì hít một hơi thật sâu. Sau đó thả đầu và 2 chân xuống sàn, cười to “He he he” và thở ra một cách thật thoải mái. Lặp lại như vậy 21 lần.

Ban đầu, có thể cách tập này sẽ khiến bạn bị đau mỏi, nhưng hãy kiên trì nhé, vì chỉ sau vài lần, cảm giác đó sẽ tan biến và bạn sẽ có được một cơ thể dẻo dai và săn chắc đấy!

Lời khuyên nhỏ để các bạn có thể tập hiệu quả hơn: Khi bắt đầu, hãy uốn cong chân tới mức cao nhất có thể, và nếu cảm thấy khó chịu thì hãy để tay (lòng bàn tay úp) xuống phía dưới mông để làm giá đỡ cho cột sống. Trong quá trình tập, hãy luôn giữ đầu gối thẳng và duy trì một tốc độ. Như vậy bài tập sẽ đạt được hiệu quả ở mức cao nhất đấy!

Tư thế lạc đà

Quỳ trên sàn, hai chân khép lại, hai tay đặt xuôi, bàn tay để sau đùi. Cúi xuống để cằm chạm cổ, hít sâu và từ từ ngửa ra sau, tay di chuyển theo để đỡ toàn bộ cơ thể. Sau đó thở ra và trở về tư thế ban đầu. Khi thở ra, hãy phát ra tiếng cười “Hô hô hô” một cách mạnh mẽ và sảng khoái. Làm đi làm lại như vậy 21 lần.

Lưu ý: Những bạn bị bệnh về xương khớp không nên cố gắng quá mức khi thực hiện động tác ngửa về sau. Nếu thấy chóng mặt do thiếu oxy lên não khi động mạch đốt sống bị chèn ép thì đừng nên ngả đầu quá thấp, bạn nhé!

Tư thế cái bàn

Ngồi trên sàn, 2 chân duỗi thẳng về phía trước, bàn chân cách nhau khoảng 20cm; 2 tay xuôi theo thân mình, lòng bàn tay úp trên sàn, cạnh mông; đầu hơi cúi sao cho cằm chạm vào cổ.

Tiếp đó, ngả đầu ra sau càng xa càng tốt, từ từ nâng thân mình lên trong khi đầu gối gập lại sao cho 2 cẳng chân từ đầu gối trở xuống thẳng đứng, 2 cánh tay cũng thẳng đứng, còn phần thân từ vai đến đầu gối song song với sàn nhà.

Lúc này, tư thế của bạn giống như một cái bàn rất vững chắc rồi. Từ từ trở về tư thế ngồi ban đầu, đồng thời phát ra tiếng cười “Ha ha ha” thật lớn. Thư giãn một chút và tiếp tục lặp lại động tác này 21 lần.
Duỗi toàn bộ cơ thể

Chống 2 tay xuống sàn, bàn tay cách nhau khoảng 60cm, khom người, duỗi 2 chân về phía sau, bàn chân cũng cách nhau 60cm. Đẩy thân mình, đặc biệt là phần hông lên cao nhất có thể, tạo thành hình chữ V úp ngược, trọng lượng cơ thể dồn lên bàn tay và các ngón chân. Đầu hơi cúi để cằm tựa lên ngực. Giữ nguyên tư thế đó trong khoảng 30 giây và cười “Hu hu hu” một cách nhẹ nhàng.

Sau đó, cong cột sống, hạ thấp thân mình sao cho cơ thể võng xuống. Đồng thời ngóc đầu lên và ngả ra sau càng xa càng tốt. Tiếp tục đẩy hông lên cao để lặp lại thức này.

Đừng lầm tưởng tiếng cười “hu hu” với tiếng khóc. Đây là một cách điều hòa cơ thể trước khi kết thúc bài “tập cười” thú vị này đấy!



Tư thế kết thúc

Sau khi tập 5 động tác thể dục trên, hãy nằm thư giãn với tư thế thẳng, hai cánh tay để dọc theo cơ thể, mắt nhắm lại. Hãy cảm nhận nhịp đập của tim và dòng chảy lưu thông của máu trong cơ thể. Giữ tư thế đó cho đến khi nhịp thở trở lại như bình thường.

Rõ ràng là các động tác quá đơn giản phải không? Hãy dành ra 15-30 phút mỗi ngày cho bài tập này, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Chúc các bạn có được sức khỏe dẻo dai để chiến đấu với đống bài tập và công việc nhé!


Chú ý, chú ý nè!

Nhiều người cho rằng, nên để dạ dày “trống rỗng” để có thể đốt được nhiều chất béo nhất. Tuy nhiên, hãy ăn nhẹ trước khi luyện tập khoảng 1 giờ. Phần lớn khối lượng bạn nên nạp vào cơ thể là carbohydrat và một chút protein.

Ăn sớm sau khi tập là điều tốt nhất, kể cả việc bạn đang có kế hoạch để giảm cân. Nên dùng ngay một món ngũ cốc để cắt đứt cơn đói trong khi chờ đến bữa ăn chính. Sau khi tập xong thì một ly sữa sẽ là cách tuyệt vời để phục hồi lại năng lượng. Hoa quả cũng rất quan trọng, chuối hoặc một số loại ngũ cốc rất tốt cho quá trình phục hồi này.

Những thực phẩm trong bữa ăn tiếp sau đó phải có hàm lượng protein thật cao như thịt, cá, trứng và phomat. Lượng protein này giúp phục hồi cơ bắp sau các hoạt đông thể lực kéo dài.

Ngoài ra, các vitamin và chất khoáng có trong rau sống, rau luộc, trái cây tươi và các thực phẩm khác cũng không thể thiếu trong việc phục hồi thể lực chung cho toàn cơ thể.

Link: http://kenh14.vn/gioi-tinh/vua-van-dong-vua-cuoi-theo-bi-kip-tay-tang-20120913103455100.chn

Mình tập cái này thường xuyên ai cần hỏi gì cứ hỏi nha.

Sunday, 9 September 2012

Bánh xèo chay

Cứ cuối tuần là phải làm bánh xèo cho con, trúng hôm ăn chay nên nói với các con ăn bánh xèo chay luôn nha, tụi nhỏ cũng ok, cho nên chiều nay sau mấy tiếng đảo ngòai đường chơi waveboard thì kéo nhau về và các con phụ mẹ lặt rau rửa rau rồi mẹ ròm đổ bánh cho ăn.  

Nguyên liệu :

1 gói bột bánh xèo hiệu Vĩnh Thuận / hoặc bột gạo / bột chiên tôm chuối … tất cả đều ngon như nhau (khỏang 340 gr)
1 tròng trắng trứng
200ml nước cốt dừa
1 lon bia (không có dùng nước thường cũng được, mà không có giòn bằng. Mình dùng Miller Lite nên cũng không nghe mùi gì )
1 chén nước (sao cho bia và nước khỏang 3 cup ~ 700 ml là được )
xíu bột nghệ
1/4 tsp muối
1 tsp đường
hành lá xắt nhỏ


Con gái rửa rau


Con trai lặt rau


Nước chấm: 3 muỗng canh nước tương, nước sôi để nguội cho vào khỏang 15 muỗng canh, một muỗng cà phê muối, và 3 muỗng canh đường, hòa tan sao cho mặn mặn ngọt ngọt vừa ăn thì vặn chanh vào. Cắt ớt chuông bỏ vào cho đẹp mắt, mà các con cũng có thể ăn được.





Nhân bánh xèo bao gồm: đậu hũ chiên xắt mỏng, 3 lọai nấm, và măng xắt cọng dài, cùng với đậu xanh hấp và giá.



Rau cắt ngòai vườn vào gồm tía tô, quế, mint, và cải cúc





Cách pha bột: Mình mua bịch bột bánh xèo Vĩnh Thuận về pha 800ml nước và 200ml nước cốt dừa, một muỗng dầu, xíu muối, và 1 muỗng cf đường, xắt boaro bỏ vào chung, và ngò bỏ vào lúc khuấy bột cho thơm tho.



Chuẩn bị xong thì tráng bánh thôi





Bỏ vào chén cùng với rau


Nhìn tổng thể bàn ăn



Mời mọi người món chay nha, còn ai thích pha bánh xèo cho nhân mặn thìvào đây 

Saturday, 8 September 2012

Cháo nấm

Nói tới cháo thì tui thích mỗi cháo lòng và cháo cá thôi, còn các thể lệ cháo khác không thích ăn gì cho lắm. Mấy hôm nay thức khuya vì làm việc riêng, và dậy sớm vì con gái đi học sớm hơn lệ thường vào 2 ngày thứ 5 và thứ 6 nên cứ 6h là phải dậy. Mùa thu đến chuyển mùa nên người cũng chuyển mùa theo, thấy mỏi chỗ này một chút, mỏi chỗ kia một chút vì vậy muốn nấu cháo ăn nhưng có vẻ không ai hướng ửng và hôm nay ăn chay sẵn nấu cháo nấm ăn luôn.



Cách nấu cháo của mình: cho một nắm gạo, 1/2 nắm nếp vào cùng với nước trong nồi và để lửa liu riu cho chín, nở, các thể lọai nấm rửa sạch đem xào cho chút bột nêm nấm, xíu muối, xíu đường vào cho đậm đà nấm. Cháo chín phân nửa cho nấm vào, và nêm lại cho vừa ăn, rồi để đó đến khi cháo nở ra vừa ý. Múc ra đúng 1 tô, rắc tiêu và ngò xắt nhỏ. Để cho cháo nguội (mình ăn nóng hổng nổi), tranh thủ tắm nóng kiểu hơi nước nóng ùa lên phủ hết người khỏang 5' thì người mới khỏe được. Ùm xong uống thuốc, nghỉ ngơi và dắt mấy nhỏ đi đạp xe đạp.

Chúc mọi người vui cuối tuần nhe.

À mình nấu bằng 3 lọai nấm tươi, mình gửi hình luôn cho mọi ngùoi nhìn hén

Tất cả hình mình search trên mạng gu gồ hén

Champion mushroom


Oyster mushroom


Và cái vàng vàng trong tô cháo của mình là nấm có tên Eierschwämme mushroom

Wednesday, 5 September 2012

Củ cải trắng - mướp đắng không có gai nấu với tôm


Hai ngày nay tủ lạnh hư, người ta hứa sửa nhưng mai mới tới cho nên rau củ hư và tan chảy hết, đem đồ ăn nấu cho hết. Tôm lúc nào cũng có sẵn trong tủ nên mình hỏi MC là củ cải trắng con thấy nấu cá thác lác chứ chưa thấy nấu tôm, nấu được không Mẹ, MC bảo ngon nên hôm qua nấu và ăn hết tô canh luôn, chồng háy quá nên để lại cho chồng một ít, bé Tú cũng thích món canh này nên lần sau mẹ sẽ nấu cho cha con ăn. 

Hình chụp bằng di động vì máy chụp hình hư flash, góc tối ngồi vặn qua WB và set up lười và đói bụng nên lấy DĐ của con gái bấm phát cho lẹ 

Còn nói về món canh khổ qua thì từ nào đến giờ mình không ăn khổ qua, nấu cho chồng tòan nấu khổ qua có gai vì nó đắng lắm và có dồn thì cũng dồn thịt, nay mình muốn ăn thử vì mới mua lọai không có gai, chắc nó không đắng bằng nên dồn bằng tôm luôn. 





Ai không thích ăn khổ qua thì có thể dồn tôm hay thịt vào dưa leo cũng rất ngon.

Còn đây là khổ qua có gai (nguồn gu gồ)



và lọai không gai mình mới nấu

Friday, 31 August 2012

Mắm Thái chay

Những ngày ở Anh, ông thầy bên VN qua tu tập bên chùa Từ Đàm và làm mắm Thái này cho các đệ tử nên cứ nhờ bạn mua cho ăn. Qua đây thôi tự thân vận động vậy. Có người khen giống như mắm thiệt hí hí.. 

Tâm sự thêm là mùa Vu Lan mình không thể ăn chay cả tháng như trước đây nên chỉ nguyện ăn chay 10 ngày mà thôi, tuy nhiên mình suy nghĩ làm món gì để có thể để dành ăn, chỉ cần ăn cơm với món ấy cho tiện chứ nấu nướng lích kích nhất là những ngày phải đi học. Mình chỉ cho con ăn có 4 ngày thôi chứ ăn 10 ngày tụi nó chưa quen vì vậy mình lục ra được món mắm thái chay. Món này có thể để dành ăn dần được và mình thấy cũng khá dễ làm.

- Đu đủ 1 trái vừa (medium)- gọt bỏ vỏ và bào sợi
- Cà rốt 4 củ - gọt bỏ vỏ và bào sợi
- Dưa leo 1 trái - bỏ vỏ, bỏ ruột và bào sợi (mình không làm dưa leo)
- 1/2 bịch củ cải muối trong bịch (sweet raddish xắt sợi sẵn)
 hình

1) Đem đu đủ, cà rốt trải ra khay bỏ vào lò nướng vặn lửa 50-100 độ C và trong vòng 1/2 tiếng hoặc lò nhà nào có chế độ warm thì cũng bật lên trong vòng 1/2 tiếng cho nó dốt dốt héo héo là được. Nếu có nắng thì phơi ngòai ban công tốt hơn (nhưng bụi bặm hơn lol )





- Khóm/thơm 1/2 trái vừa, xắt sợi dài, cho vào nồi, một muỗng nước tương, một muỗng đường, sên cho kẹo lại đừng ngọt và cũng đừng chua quá, nếu chua quá cho thêm xíu đường vào.



- Đậu hũ nên mua đậu hũ về xắt mỏng và chiên rồi xắt sợi dài luôn (mình quên chụp hình) 

- Chao đỏ mình lấy 4 cục, chao trắng 4 cục, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn và đánh cho tan đều. (nếu không có chao đỏ thì tăng lượng chao trắng lên khỏang 4-5 cục cũng được chứ đâu phải chỗ nào cũng có bán chao đỏ).

- Cho cà rốt, đu đủ, dưa leo, đậu hũ chiên xắt sợi, củ cải muối, 2 muỗng canh thính vào và đeo găng tay vào trộn cho nó đều với nhau, sau đó rưới từ từ nước tương chao vào và dùng tay trộn. Mục đích là cho nó đều với nhau thì nó mới ngon được. Nếu thấy mặn thì cho thêm syrup, nếu không có syrup có thể nấu ít nước đường rưới thêm chứ đừng cho thêm đường vào nhe, nó làm mắm ra nước đó.

Trộn vừa xong


- Vậy là xong rồi đó có thể múc ra ăn, cất để dành trong tủ lạnh.



PS: 

1) Nếu bạn không có đu đủ có thể làm bằng su hào cũng rất ngon. 

2) Bạn có thể cho ớt vào nếu thích, mình thấy món chao đỏ hơi cay rồi nên không cho ớt vào vì cho 2 con ăn nữa.

3) Có bạn cho riềng vào nữa nhưng ròm không bỏ vào.

Bỏ vào "khạp" cất để dành ăn với cơm. Ăn chung với bún, rau sống hôm khác hihi



Chúc các bạn một mùa Vu Lan vui nhe.

Thursday, 30 August 2012

Bún mọc chay


Hôm nay 14 AL, mình nấu chay cho cả nhà ăn. Các con ăn chay có lẽ cũng quen nên tự động biết tránh thịt luôn. Thương cu Đăng, lấy bánh mì nướng và ăn chung với bơ đậu phộng chứ không ăn thịt nguội. Có lẽ nhờ hắn nghe trọn bộ Kinh Diệu Pháp Liên Hoa nên hắn giỏi vậy sao ta?

Mình có nói các con thích ăn mặn thì cứ ăn, mẹ nấu cho con ăn mặn, nhưng 2 nhóc nói mùa Vu Lan con sẽ ăn cùng mẹ 





Trưa mẹ làm cơm chiên cho các con. Để cho cơm chiên mềm, ngon cho các con vì không thể có trứng vào nên mẹ bào cà rốt và chiên chung nên cơm khá mềm, con nói 10/10 nghen mẹ hihi...




Wednesday, 29 August 2012

Chè sắn - chè khoai mì


Củ sắn cũng là củ khoai mì, và củ đậu cũng là củ sắn. Củ khoai mì miền Nam gọi thì người Bắc gọi là củ sắn. Còn củ sắn người miền Nam gọi thì người Bắc gọi là củ đậu. Hôm qua khuya ngồi học bài nhớ ra củ khoai mì đang ngâm để đem hấp ăn sáng, thèm chút chút ngọt ngọt nên đứng dậy đi nấu. Mỗi khi thèm thì ròm chỉ nấu kiểu bào nhỏ, vắt ráo, vo viên, luộc sau đó nấu ăn rất là ngon nhưng lần này ròm nấu kiểu khác nhanh hơn mà lại dễ dàng hơn, mà cũng rất béo ngon.

Kiểu nấu cũ ở đây 

Chè khuya nên đèn cũng mờ tỏ lắm nha 






Nghiêng chút cho mọi người nhìn thấy cọng sắn, cọng khoai mì

Sunday, 26 August 2012

Bánh bèo chay

Hôm mùng 8AL mình ăn chay. Mình ăn bánh bèo chay nhiều nhưng hôm nay mình làm kiểu khô khô một chút giống bánh bèo Huế tức là có tôm chấy, mỡ hành và bánh mì chiên. Bánh mì chiên để cho hai con ăn, mình không ăn vì nó có trứng, mì lấy mì căn ngâm mềm, vắt ráo nước, và cắt nhỏ, chiên ăn với bánh bèo

Chụp nhanh rồi đi làm việc khác


Tôm chấy chay làm bằng cà rốt. Cà rốt bào nhỏ, vắt ráo nước, trộn 1 cục chao vào và tải ra trong khay, rồi bỏ vào lò cho nó khô từ từ và khi ăn bánh bèo rắc lên, cùng với boaro phi và mì căn chiên giòn hoặc bánh mì chiên giòn.

Thursday, 23 August 2012

Mì Ý xuyên qua xúc xích

Món này một em bạn trong hội TS đưa hình lên và ròm nhà ta bắt chước thôi, thế nhưng rồi làm theo thì nó rụng rơi hết bao lần chán không thèm chụp hình. Hôm nay là lần thứ 2 làm lại thành công nên hứng khởi khoe tiếp. Cái thành công là xuyên mì ý và xúc xích rồi luộc riêng một nồi có bề ngang vừa cọng mì Ý và mì ý ra ngon lành. Lâu lâu làm cho bọn nhỏ ăn để rửa mắt nữa hí hí..



Cách làm thì đơn giản lắm, đó là xuyên cọng mì Ý khô qua xúc xích và đem đi luộc. Nhớ lựa lọai xúc xích dùng để luộc là được. 



Con nói để lên trên cao cho thấy rõ 


Con cầm nhưng tay con run quá, mẹ nháy xuống nhưng không thể nào focus cho hình nó hiện rõ trong tầm ngắm nên sợ con mỏi tay mẹ bấm xuống 1 tấm thôi.


Chúc mọi người làm món mì Ý vui mắt cho con hay gia đình ăn nghen.