Con gái thích mỳ ramen nên cố gắng học cách làm cho con. Hôm trước em Mickey Nguyen có chia sẻ cách làm cho nên làm ramen ngon hơn nhiều và con gái cũng thích lắm. Cảm ơn em nhe
Con gái tuần này nó ăn chay cho nên ramen chay thôi, nếu bạn nào thích ramen mặn có thể vào website của wagamama có nhiều chi tiết và hình ảnh ramen thịt ngon lắm nhe. Mỳ ròm làm bằng bột lúa mỳ của Hàn Quốc nên độ dẻo,dai cũng giống lắm https://www.wagamama.com/our-menu/ramen
Cách làm nhe:
250gram bột bread flour (ròm làm bằng bột lúa mỳ wheat flour hình phía dưới)
2gram baking soda,
2gram muối ,
20ml nước ấm,
70ml nước đá lạnh
2gram baking soda,
2gram muối ,
20ml nước ấm,
70ml nước đá lạnh
– Cho bột, muối vào tô và trộn đều hết rồi cho vô máy và bấm nút chạy khoảng 3 phút và tắt máy.
– Cho máy chạy lại và chế từ từ nước vô, cho máy chạy 3 phút thì tắt máy và nghỉ 5 phút.
– Khởi đông chạy 3 phút và sau đó cũng tắt máy nghỉ nửa tiếng cho bột nghỉ luôn 
-Khởi động lại máy chạy, và cho máy tuôn mỳ ra.
– Đem đi luộc trong nước nóng, có chút muối và dầu. Khi mỳ nổi lên thì vớt ra và xả nước lạnh cho sạch chất bột và để qua một bên. Nếu làm món xào thì không luộc đem áp chảo luôn thì tốt hơn.
Tô mỳ vịt ròm ăn ở Wagamama
Còn tô mỳ ramen chay của con gái
CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG
Con gái thích ăn ramen nhưng ròm thì chuộng cách nấu đơn giản vì vậy em Mickey Nguyen đưa cho ròm cách đơn giản thì ròm nấu thôi và vì nước dùng ramen đủ thứ loại nên ròm cũng không muốn bày sợ múa rìu qua mắt thợ nhưng thôi cứ chia sẻ chị em nào thích thì cứ nấu theo nha.
1. Hầm xương gà hay xương heo với củ cải nướng rồi để nguội (hầm càng lâu càng tốt, ròm cứ cho hết vô nồi ủ qua đêm)
2. Sau khi nước dùng nguội thì rồi ngâm với kombu cỡ vài tiếng đồng hồ rồi bắt lên nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu xuất hiện bong bóng quanh thành nồi là vớt bỏ kombu.
3. Để nước đó nguội chút là cho cá thu bào vô nấu, nước sôi lên hạ lửa khoảng 1 phút thì tắt bếp. Để cho cá thu lắng xuống đáy nồi thì lọc lấy nước dùng đó.
4. Cách ướp thịt heo: Thịt cuộn tròn, dùng dây cột chặt, sau đó ướp với đầu hành trắng, gừng , tỏi, nước tương, rựu sake, mirin. Ướp khoảng chừng 1 tiếng sau đó cho lên bếp nấu sôi, cho gia vị ngấm vô thịt, rồi cho thêm nước vào hầm cho tới khi miếng thịt thật mềm, kiểu như mình ăn nó tan trong miệng. Xong để thịt nguội cho vào tủ lạnh, lúc nào ăn thì mình cắt, nếu thích thì cho vô lò nướng nó chừng 5-10 phút nữa là xong.
Mấy món này không có đong đo đếm, các bạn cứ ước lượng nha vì không phải sở trường của ròm nên chưa bày chi tiết được. Cảm ơn em Mickey Nguyen bày ct nha, Tú thích mê tơi.
Chúc các bạn có món ramen mỳ đơn giản nhất hihi
