Con trai bị ho và sốt nghỉ học ở nhà, mẹ biểu ngồi dậy lấy Covid test kit để kiểm tra coi thử có bị bệnh không nếu bệnh thì mẹ ở nhà chăm con 7- 14 ngày luôn, còn nếu không thì mẹ đi làm. Cũng may nó chỉ bị cảm mà thôi.
Hiện tại con đi học trường cho 1 hộp kiểm tra nhanh, 1 tuần phải kiểm tra 2 lần để coi thử có bị covid hay không nếu bị thì báo NHS còn không bị thì xách đít đi học ý lộn xách cặp đi học. Nhìn tự thọc vô họng, tự làm thấy tội nghiệp nhưng tình hình bây giờ phải vậy thôi.
Canh gà gồm 1 cái ức gà, 15 gam kỷ tử, 10 trái nhãn nhục và 7 - 10 trái táo đỏ. Tao đỏ bổ máu nhãn nhục chống suy nhược, kỷ tử tốt cho mắt bớt mệt mỏi, ức gà cho thêm vị cho dễ uống. Các bạn ăn chay khỏi cần thịt gà cho hạt điều vô. Cho 1l rưỡi nước hầm 2 tiếng nhe.
Mọi người muốn nhìn bịch gia vị thì vô đây nhe HOẶC MUỐN NẤU UỐNG TỐT SAU SANH, ẤM NGƯỜI, ĐẸP DA THÌ ĐÂY https://www.facebook.com/lienrom/posts/10158919123409197
Mọi người muốn mua cái nồi hầm thì Amazon nhe https://amzn.to/3lTVjY9. Nó tốt hơn là dùng nồi ủ hay instantpot khi hầm uống bệnh.
Tháng Chạp nhiều người ăn chay cả tháng, vì vậy bạn hãy học cách làm tương hột đậu nành để bữa ăn chay của mình và gia đình thêm phong phú nhé!
Để làm tương hột đậu nành bạn cần chuẩn bị:
Đậu nành khoảng 600g
1 miếng gừng nhỏ cạo vỏ, xay nhuyễn
50gr thính gạo (gạo và nếp rang vàng thơm rồi xay nhuyễn)
50gr mè trắng rang vàng và xay nhuyễn
2 muỗng nước màu
1/2 chén nước lạnh
200ml nước tương
1 muỗng cà phê muối
250gr đường vàng hoặc các bạn dùng đường phèn cũng được
Cách làm tương hột đậu nành
Ngâm đậu nành qua đêm hoặc 8 tiếng cho đậu nở ra và mềm.
Rửa đậu thật sạch nước, càng sạch nước thì khi nấu không bị bọt dơ nhiều.
Cho đậu vào nồi hầm đa năng (instant pot) cho nước hơn mặt đậu hai đốt tay rồi bấm lệnh bean khoảng 15 phút, sau khi nấu xong thì bấm nút off và để nó tự xả. Nếu không bấm nút off liền và để tự xả thì thời gian sẽ lâu, đậu sẽ giữ ấm trong nồi và sẽ bị nhũn, nát. Nếu hầm bằng nồi ủ thì cứ ủ qua đêm, hoặc nếu nấu bằng nồi thường thì cứ nấu cho đến khi đậu thật mềm là được.
Cho nước màu vào chén cùng nước lạnh khuấy đều, để qua 1 bên. Nước tương và đường khuấy chung cho tan, sau đó cho chén nước màu vào.
Mở nồi ra, lúc này đậu nguội bớt rồi. Cho tô nước tương, đường, màu vào khuấy đều và nấu trong vòng 15 phút nữa.
Sau đó cho mè rang, thính rang, gừng vào nồi và nấu thêm 5-7 phút nữa.
Để nguội và cho vào hũ thủy tinh cất ăn được vài tháng nha các bạn!
Lưu ý: Nếu các bạn thích nấu cho thật mặn thì tăng lượng muối, bớt đường sẽ để được lâu hơn. Nước luộc đậu không chắt ra, luộc xong là lấy luôn nấu chung với nước tương, nước màu làm tiếp.
DƯỚI ĐÂY LÀ 3 CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN VỚI TƯƠNG HỘT
CÁCH 1: Tương hột làm kho quẹt chay với bơ đậu phộng và tương đen (Hoisin sauce) để chấm rau củ ăn ngày chay.
1. Cho dầu vào xào chung với boaro xắt nhỏ và sả bằm cho thơm, cho bơ vào cho thơm thêm chút nữa.
2. Cho hũ tương hột vào máy xay, đừng xay nhuyễn quá, sau đó cho vào nồi boaro phi.
3. Tiếp đến cho 4 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen vào. Bơ đậu phộng dùng loại có hạt bên trong nhé!
4. Cho đường vào đến khi nào thấy có vị mặn mặn ngọt ngọt thì ngưng. Thêm chút ớt bột vào cho hơi cay một chút sẽ ngon hơn.
5. Nếu thích ăn nhiều đậu phộng giã dập hay mè thì cho vào cuối cùng.
Một bìa đậu hũ xắt nhỏ chiên sơ cho cứng. Cho đậu hũ, nấm (nấm gì tùy các bạn), 2 muỗng lớn tương hột, ớt chuông xắt sợi dài, một trái ớt hiểm, tiêu hột, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè, chút xíu nước ngập nồi và bật lửa vừa cho đậu thấm vào gia vị tương, khi rút hết nước là ngon.
Nếu các bạn thích cho đường, bột nêm hay gia vị khác thì cứ gia giảm theo ý gia đình các bạn nhé.
CÁCH 3: Đậu hũ chưng tương hột
Một vắt miến, 5 cái nấm hương khô, nấm mèo 5g ngâm cho nở chút và cho vào tộ, cùng ớt trái, ớt chuông, 3 muỗng lớn tương hột, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng tiêu hạt trộn đều hết lên.
Cà chua 1 trái bằm nhỏ, xào chung với dầu cho mềm thơm và trộn với hỗn hợp trên.
Đậu hũ 1 miếng các bạn dùng dĩa (nĩa) châm xung quanh để khi chưng nó thấm gia vị và các bạn đặt vào chính giữa cái tộ, cho ớt và hành lên rồi đem chưng khoảng 10 phút.
Khi chín lấy ra ăn cùng cơm nóng rất ngon. Mến chúc các bạn ngày chay an lạc!
Xúc xích kiểu này ăn thì siêu ngon nhưng mà lại là món chay đấy - học Liên Ròm làm ngay nhé!
Món này là một trong những món chay mà con gái của Ròm rất mê, nên Ròm nghiên cứu cách của người nước ngoài làm và chế biến theo ý của mình sao cho mùi vị không quá nồng và thơm cho con gái dễ ăn. Ròm chia sẻ cho anh chị em luôn để mọi người có thể có món ăn thay đổi thêm.
NGUYÊN LIỆU LÀM XÚC XÍCH CHAY
- 1 hộp đậu hũ mua ngoài siêu thị khoảng 350g
- 30g bột đậu gà (chickpea flour/gram flour)
- Sườn lát chay (mỳ căn khô) 5 miếng
- 3 tép tỏi
- 1/2 củ hành tây màu đỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu đỏ (các bạn có thể dùng tiêu đen)
- 1 muỗng cà phê ớt bột xay
- 3 muỗng canh bột hạt chia
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng canh dầu hoa cải
- 1 muỗng canh tương cà (tomato paste)
- 2 muỗng canh nước tương tamari (hoặc nước tương thường)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm nấm
- 2 muỗng canh bột gia vị xúc xích và lá xô - loại dành cho ăn chay (sausage and sage flavour seasoning)
CÁCH LÀM XÚC XÍCH CHAY
- Ngâm mỳ căn khô trong nước cho mềm, sau đó vắt rửa cho thật ráo, xé sợi và chiên trong dầu cho chín, vớt ra để nguội rồi xay cho vụn ra (đừng xay mịn).
Cách làm xúc xích chay
- Bột hạt chia thay thế cho trứng, 3 muỗng canh như 3 trứng (nếu không kiêng trứng thì cho 2 trứng) cùng với nửa chén/bát nước lạnh khuấy đều lên, nếu nó hút hết nước thì thêm, làm sao cho chén nước nó nhão nhão như trứng là được.
- Đậu hũ cho vào tủ lạnh để đông đá khoảng nửa tiếng cho cứng và lấy ra bẻ miếng, cho vô khăn vắt cho ráo nước và bóp nhuyễn.
- Cho đậu hũ vô chung với bột đậu gà, chén nước bột chia, mỳ căn chiên giòn, bột gia vị xúc xích và trộn đều lên.
Cách làm xúc xích chay
- Hành tây đỏ, tỏi, ớt đỏ và tiêu đỏ xay chung.
Cách làm xúc xích chay
- Cho hỗn hợp tỏi, ớt, hành vô chung hỗn hợp đậu hũ cùng với bột hành, bột tỏi, tương cà, muối, bột nêm, dầu, nước tương và nhồi đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn. Các bạn có thể cho thêm đường nhưng Ròm thấy vậy vừa ăn với gia đình mình. Trong khi nhồi hỗn hợp các bạn có thể cầm cả khối hỗn hợp lên và thả xuống mâm khoảng 50 lần cho dẻo dai ngon.
Cách làm xúc xích chay
- Giấy nến trải ra, quét xíu dầu lên và cho 1.5 - 2 muỗng canh hỗn hợp xúc xích lên.
Cách làm xúc xích chay
- Lấy miếng giấy đậy lên hỗn hợp xúc xích chay rồi cuộn lại, miết cho dính sát và lăn cho tròn.
Cách làm xúc xích chay
- Mở ra và tém hai đầu cho tròn, hỗn hợp xúc xích nằm đúng khung để cuộn lại.
- Sau đó đem tất cả đi hấp trong vòng 30 phút ở lửa nhỏ.
- Thành phẩm xúc xích sau khi hấp thì đem nướng trong nồi chiên không dầu với hành tây xắt lát, lá hương thảo ở 200 độ C trong vòng 5 phút.
Các con khen ngon vậy là vui lắm rồi, từ nay về sau có món cho các con ăn chay.
Lưu ý: Bột đậu gà là một loại bột rất bổ dưỡng nên thêm vào ăn tốt hơn, không có bột đậu gà các bạn dùng đậu gà nấu và xay nhuyễn hay các loại đậu khác cũng được, nấu và xay hoặc sử dụng bột thêm.
Nếu các bạn thích mùi vị nồng nàn kiểu nước ngoài thì thêm vô như sau:
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (ground cumin)
- 1/2 muỗng hạt tiểu hồi (fennel seeds)
Lý do vì sao Ròm bỏ đậu vô tủ lạnh để đông đá vì làm vậy đậu hũ nó sẽ dẻo dai hơn nhiều lắm. Đây là link Ròm từng làm gà chay kiểu đông đá rồi, bạn bấm VÀO ĐÂY để tham khảo nhé!
