Gà kho riềng, ớt, sả, lá chanh

Chiều hôm qua gội đầu mà không sấy tóc nên đi ngòai đường khá lạnh, đến khi leo lên xe về đến nhà lật đật uống ly trà gừng mật ong liền và sau đó là nấu cơm cùng món gà này đã ướp sẵn từ sáng rồi. Trời lạnh, mùi gừng, sả, hành, tỏi, lá chanh, riềng quyện trong bếp thật thơm. Canh rau dền cho đủ chất sắt. 

Món này mỗi lần đông về mình mới có hứng để làm vì ăn ngon, ấm lòng.



- Gà: 500g gồm đùi và ức (ai thích ăn phần nào hay cả con gà 1/2kg thì nấu nhen chứ không bắt buộc).

- Gừng và riềng mỗi thứ khỏang ngón tay cái xắt sợi nhỏ (ai ăn đậm mùi hơn thì có thể làm nhiều hơn, vì ròm làm cho Tú Đăng ăn nên không làm nhiều quá)

- Sả bằm khỏang 1/2 chén

- Ới trái: Một trái rạch một đường lấy hết hột ra nếu như nấu có con nít còn không cho 3,4 trái ăn cay cho đã.

- Một nửa trái chanh xanh

- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột nêm (bột ngọt, muối phụ thêm nếu ai thích ăn khác nhé).

- Hành tây: 1 củ nhỏ xắt nhỏ bằm

- Tỏi: 1 tép bằm nhỏ

- Lá chanh: 4 lá nhỏ hoặc 3 lá to

Cách nấu:

1) Gà rửa sạch chặt miếng nấu vừa ăn, ướp sả bằm, riềng và gừng, nước mắm, tiêu, bột nêm, đường (chừa lại 1/3 gừng, riềng, sả để xào sau).

2) Ướp qua đêm hay 1 tiếng cũng được, vì ướp càng lâu thì gia vị càng thấm mà.

3) Bắt chảo dầu cho nóng, bỏ hành tỏi bằm vào xào, sau đó cho gừng, riềng, sả chừa lại ở phần 1 xào cho thơm mùi.

4) Bỏ gà vào xào cho săn thịt (nhớ là xào cho săn để thịt thà ngấm gia vi nhé).

5) Nếu ăn cay thì bỏ ớt vào xào luôn, còn không để sau. 

6) Xào cho gà chín độ phân nửa thì cho thêm nước, và vặn nhỏ lửa liu riu cho gà thấm.

7) Khỏang chừng 10 phút - 15 phút thì tước lá chanhlàm 2, 3 bỏ vào trộn chung hoặc thái/xắt nhỏ

8) Vặn nước cốt 1/2 trái chanh vào sau đó nêm nếm lại vừa ăn và rắc thêm tiêu cho nồng thơm

Chấm hết.